Carissimi… rieccomi qui con una ricettina SUPER! Super facile, veloce, economica, perfetta per ogni occasione e soprattutto sfiziosa! Anche se personalmente non amo il fritto ed evito di farlo oggi ci concediamo queste zucchine fritte senza uova, croccanti leggere e gustosissime! Sicuramente più leggere rispetto alla panatura con l’uovo, sono così gustose che andranno a ruba, parola di Gabry! Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
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5-6 Zucchine
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q.b. Farina
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q.b. Sale
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q.b. Olio di semi (per fritture)
Preparazione
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Per prima cosa lavate per bene le zucchine. Tagliatele a rondelle non troppo sottili, salate e lasciatele “spurgare” per circa 30 minuti (proprio come si fa con le melanzane) in un colino. Questo passaggio è fondamentale, serve a permettere la fuoriuscita del liquido di vegetazione delle zucchine e renderle croccanti dopo la cottura.
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Trascorso il tempo di riposo scolate bene le zucchine, passatele nella farina e friggetele in una padella capiente dove avrete fatto prima scaldare l’olio di semi. Una volta raggiunta la temperatura (potete verificarlo buttando nell’olio una rondella di zucchina) mettete le zucchine all’interno e fatele dorare.
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Dopo qualche minuto giratele delicatamente con un mestolo o schiumarola per farle dorare su entrambi i lati. Una volta pronte con l’aiuto di una schiumarola fatele scolare dall’olio in eccesso su carta assorbente e aggiustate di sale.
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Et voilà, le vostre gustosissime Zucchine fritte senza uova sono pronte per andare a ruba… croccanti leggeri e troppo sfiziose! Alla prossima 🙂
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
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