Se stavi cercando un dolce al limone senza uova senza burro e senza latte sei nel posto giusto! Oggi prepariamo insieme una delicata e golosa torta vegana al limone, davvero deliziosa!
Se non sei abituato a consumare prodotti vegani potrebbe sorgerti questa domanda sicuramente legittima! “Ma come può una torta vegana senza uova, burro e latte essere buona?”
Non sentirti in colpa perché anch’io, da non vegana, mi sono fatta la stessa domanda parecchie volte! Eppure mi sono dovuta ricredere sperimentando alcune preparazioni vegane, sia dolci che salate.
Una delle mie torte vegane preferite è quella al cioccolato ricoperta con scaglie di mandorla! Così morbida che si scioglie in bocca, anche poco dolce tanto da essere perfetta anche per chi è a dieta.
E dopo la versione cioccolatosa ecco quella più fresca, agrumata, leggera, ideale per gli amanti dei dolci al limone! Una torta da credenza perfetta per cominciare bene la giornata!
Ottima da gustare a fine pasto accompagnata da una pallina di gelato veg alla vaniglia, oppure per una sana e golosa merenda.
La torta al limone senza uova burro né latte è adatta per grandi e piccini e per chi è intollerante al lattosio.
Per renderla non solo golosa ma anche bella da presentare ho arricchito la torta con delle fette di limone candito e granella di pistacchi. Non sono indispensabili ma anche l’occhio vuole la sua parte!
Questa torta si mantiene morbida per giorni ma possiamo anche tagliarla a fette e congelarla. All’occorrenza vi basterà tirarla fuori la sera prima e gustarla come appena fatta!
Prova anche la versione super profumata con fragole e cioccolato… stra buona!!
Prima di cominciare ti lascio le raccolte più amate dagli appassionati della colazione fatta in casa ❤️
Ingredienti
Torta vegana soffice al limone
Strumenti
Torta morbida al limone senza uova e senza lattosio
Passaggi
Come preparare una torta senza uova senza latte e senza burro
Realizzare questa torta vegana al limone è facilissimo ma soprattutto davvero veloce!
L’unica cosa che dobbiamo fare è spremere uno o due limoni per ricavarne il succo e grattugiarne la scorza da inserire all’impasto.
Ricorda sempre di utilizzare limoni non trattati con la buccia edibile per una sicurezza di ciò che vai a consumare.
Una volta che avrai fatto queste due cose prendi una ciotola capiente e versa all’interno prima gli ingredienti secchi.
Farina e lievito per dolci inseriscili con un setaccio così non si formeranno i grumi.
Unisci un pizzico di sale e lo zucchero, di canna oppure bianco, e mescola tutto con una frusta a mano.
Ora versa l’olio di semi, poi la bevanda vegetale a tuo gusto, il succo e la scorza di limone e amalgama bene con una frusta a mano.
Versa il tutto in una tortiera da 24-26 cm e fai cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
La cottura è sempre indicativa perché può subire variazioni a seconda del forno utilizzato e dello stampo.
Pertanto, trascorsi 30 minuti fare una prima veloce verifica e se necessario proseguire la cottura.
Una volta pronta sfornare e far completamente raffreddare la torta.
Mentre il dolce vegano al limone raffredda, se vuoi, puoi preparare il limone candito per la decorazione.
Come già accennato, soprattutto in questo caso è d’obbligo utilizzare un limone biologico non trattato.
Dopo averlo lavato bene sotto l’acqua, affettare un limone non troppo sottilmente e mettere le fette in una casseruola.
Ricoprire con acqua fredda, mettere sul fuoco a fiamma media, portare ad ebollizione e calcolare 5 minuti.
Trascorso il tempo buttare l’acqua, versarne dell’altra fredda, portare a bollore con le fette di limone all’interno e calcolare di nuovo 5 minuti.
Ripetere questa operazione di bollitura per ben 3 volte per eliminare l’amaro dalla buccia di limone.
Successivamente pesare le fette di limone scolate dall’acqua e metterle in una casseruola bassa e larga.
Versare all’interno pari peso di acqua e unire pasi peso di zucchero (es. 200 gr fette di limone + 200 g acqua + 200 g zucchero).
Lasciar cuocere a fiamma minima senza toccare per circa 15 minuti fin quando l’acqua si sarà asciugata.
A quel punto mettere le fette di limone su una gratella o su un foglio di carta forno e lasciarle per qualche ora, meglio ancora se tutta una notte.
Poi passarle nello zucchero semolato e sistemarle sulla superficie della torta. Una spolverata di granella di pistacchi e siamo pronti!
Ovviamente puoi candire il limone il giorno prima o addirittura qualche giorno prima. Più resta ad asciugare meglio è 😉
Con o senza limone candito siamo pronti per gustare una bella e morbida fetta di torta vegana al limone!
Spero ti sia venuta voglia di provarla, è deliziosa! Alla prossima ricetta!
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
FAQ (Domande e Risposte)
Non mi piacciono i dolci al limone! Cosa posso usare al suo posto?!
Per una versione alcolica ti consiglio il Limoncello, renderà questa torta strepitosa! Oppure semplicemente succo di arancia o mandarino o lime.
In questo caso, andrai a sostituire anche la scorza con il frutto che avrai scelto di rendere protagonista. Un’altra variante è utilizzare il tuo succo di frutta preferito, possibilmente senza zuccheri aggiunti.
Al posto della tortiera posso usare lo stampo per plumcake?
Certo! Potrai tranquillamente usare uno stampo da plumcake da 30 cm.
Quanto tempo si conserva una torta vegana?
Si conserva per giorni restando bella morbida, l’importante è coprirla bene con pellicola per alimenti o con una campana per dolci. Inoltre possiamo anche congelarla per evitare inutili sprechi.
In questo caso, come consiglio sempre sotto le mie ricette, è preferibile tagliarla prima a fette, metterle in un contenitore con coperchio ermetico, separando le fette le une dalle altre con pezzetti di carta forno, per non farle attaccare tra loro. Quando vorrai potrai tirare fuori dal freezer solo il numero di fette che sai verranno consumate e gustarle come fossero appena state sfornate!
Posso cuocere la torta in friggitrice ad aria?
Si, puoi provare. Se possibile programma la funziona “dolci o torte” che dovrebbe essere più delicata come cottura. Imposta 160° per circa 30-40 minuti ma controlla spesso la cottura per evitare che la torta possa asciugarsi troppo.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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