Voglia di un primo piatto facile e gustoso? Oggi vi propongo questo bel risotto ai carciofi e salsiccia, una ricetta semplice ma tanto gustosa. Inoltre è noto che il carciofo fa tanto bene al nostro organismo, è ricco di potassio e sali minerali ed è usato soprattutto per depurare il fegato grazie alle sue proprietà depurative. Vediamo ora il procedimento:
Ingredienti
-
2 Carciofi
-
180 g Riso
-
2 Salsiccia
-
q.b. Cipolle
-
q.b. Vino bianco
-
q.b. Brodo vegetale (o acqua)
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Parmigiano reggiano
-
q.b. Sale
-
2 Limoni
-
Scorza di limone (grattugiata)
Preparazione
-
Per prima cosa prendete una ciotola abbastanza grande, mettete all’interno acqua fredda e un paio di limoni spremuti per mettere i carciofi man mano che li pulite. Pulite i carciofi, tagliateli finemente e man mano che fate questa operazione conservate i carciofi puliti nell’acqua acidulata. Fateli cuocere in una casseruola, dopo aver fatto dorare un po’ di cipolla con olio d’oliva. Aggiungete poi anche le salsicce tagliate a rondelle e proseguite la cottura per circa 5 minuti. Dopodiché aggiungete il riso e fate tostare qualche minuto.
-
Sfumate con del vino bianco e una volta evaporato del tutto ricoprite con del brodo vegetale che potete tranquillamente preparare la sera prima con le verdure che preferite. Potete anche usare al posto del brodo l’acqua e aggiungere mezzo dado vegetale per dare più sapore al vostro risotto.
-
Proseguite con la cottura e se necessario aggiungete altro brodo vegetale (oppure acqua) e mescolate di tanto in tanto con un mestolo. Una volta terminata la cottura servite il risotto con una spolverata di limone grattugiato, parmigiano reggiano e servite ben caldo. Et voilà, il vostro delizioso risotto ai carciofi e salsiccia è pronto per essere gustato 🙂 Alla prossima ricetta!
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
-
Se amate i risotti allora vi consiglio anche queste ricette:
Risotto radicchio e salsiccia primo piatto facile e veloce
Risotto al kiwi con nocciole tostate e zeste di limone
volevo stampare la ricetta ma senza le oscene pubblicità, come posso fare?
Quali sarebbero le oscene pubblicità?? Questo è un blog di cucina e pubblicità oscene non ci sono! E’ la prima volta che ricevo una segnalazione del genere! Purtroppo non so a cosa ti riferisci e comunque non sono gestite da me e non possono essere eliminate.