Oggi prepariamo uno dei miei contorni preferiti! I peperoni fritti in padella con olive. I peperoni fritti rappresentano uno dei contorni napoletani più amati! Un piatto semplice veloce da preparare e davvero sfizioso! Possiamo gustare i peperoni fritti non solo come contorno ma anche sulle bruschette. Possiamo usarli per preparare anche delle gustosissime pizze rustiche con della pasta sfoglia. Se vi piacciono i peperoni non perdetevi anche queste ricette!
1) Crema di peperoni ricetta per condire primi piatti. 2) Peperoni imbottiti con tonno e patate cotti in padella. 3) Cosce di pollo gratinate con peperoni e zucchine. Lasagne funghi peperoni e cotto con besciamella all’olio.

Ingredienti

Preparazione

Preparare i peperoni fritti in padella è davvero facile e veloce!
Prendete i peperoni e lavateli per bene sotto l’acqua fredda.
Io ho utilizzato i peperoni cornetto (quelli lunghi e stretti), più adatti per questa ricetta.
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Se non li trovate potete usare anche quelli più grandi. Prendeteli di colore diverso per un gioco cromatico.
Dividete i peperoni a metà, eliminate il picciolo e tutti i semini e poi tagliateli a listarelle o come preferite.
Prendete una padella abbastanza capiente e mettete all’interno un po’ di olio di oliva.
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Aggiungete uno spicchio di aglio e mezza cipolla tagliata a fettine. Fate soffriggere a fuoco dolce.
Mettete poi i peperoni nella padella e alzando leggermente la fiamma fate cuocere SENZA COPERCHIO.
Girate spesso con un mestolo e fate andare per circa 15 minuti. Aggiustate di sale.
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Trascorso il tempo unite anche le olive. Io ho usato olive nere denocciolate ma vanno benissimo anche quelle taggiasche.
Proseguite la cottura per altri 5-10 minuti circa, fin quando i peperoni sono asciutti e ben coloriti.
Solo se durante la cottura i peperoni si attaccano alla padella aggiungete un goccio d’acqua.
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Una volta cotti servite i peperoni fritti in un piatto da portata e spolverate, se vi piace, con prezzemolo fresco tritato.
I peperoni fritti con le olive sono pronti per essere gustati! Buon appetito!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, tornate presto a trovarmi!
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