Garganelli cremosi con funghi e pancetta primo piatto veloce

Per preparare i vostri gustosissimi Garganelli cominciate dai funghi. Puliteli e tagliateli a fette sottili.

Prendete una casseruola (abbastanza capiente da contenere tutta la pasta con il condimento), fate scaldare un po’ di olio d’oliva e fate dorare uno spicchio di aglio. Aggiungete poi i funghi e fate cuocere.

A metà cottura aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato e aggiustate di sale. Proseguite la cottura e una volta terminata mettete da parte in una ciotolina.

Nella stessa padella dove avete cotto i funghi, senza aggiungere altro olio, fate cuocere la pancetta fino a farla diventare bella dorata. Io ho scelto quella affumicata ma se preferite potete usare quella dolce.

A questo punto lessate i Garganelli in abbondante acqua salata. Se preferite potete usare il formato di pasta che più vi piace.

Mentre la pasta cuoce aggiungete nella casseruola dove ci sono funghi e pancetta la panna da cucina e una bella manciata di parmigiano grattugiato. Amalgamate con un mestolo e lasciate scaldare qualche minuto a fiamma bassissima.

Una volta cotti scolate i Garganelli direttamente nella pentola del condimento, se il condimento risulta troppo asciutto aggiungete un po’ alla volta acqua di cottura aiutandovi con un mestolo e amalgamate.

aggiungete un po’ di pepe e spolverate con una bella manciata di parmigiano grattugiato. Servite caldissimi e gustate i vostri deliziosi Garganelli cremosi con funghi e pancetta!

Buon appetito e alla prossima ricetta!

Se preferite potete sostituire la panna con yogurt greco oppure con un formaggio fresco cremoso, tipo Philadelphia, Robiola, stracchino ecc…

Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati