Oggi vi regalo la ricetta di questa gustosissima crema di ricotta e pomodorini confit, perfetta per mille usi! Vellutata, profumatissima e saporita, una vera bontà!
Questa crema è ideale per condire primi piatti, accompagnare secondi a base di carne o pesce, da spalmare su bruschette, focacce o piadine!
Se mi segui avrai già visto la ricetta della pasta con crema di ricotta e pomodorini ma se l’hai persa tu consiglio di provarla!
Questa crema dal colore sgargiante è così buona che si mangia persino a cucchiaiate!
Si prepara in pochissimo tempo e senza fare alcuna fatica.
Basterà cuocere i pomodorini in padella e poi frullare tutto, insieme alla ricotta, fino ad ottenere una cremosissima salsa.
Se preferisci, potrai mettere i pomodorini in forno e lasciarli cuocere fin quando si asciugano per poi frullare tutto, insieme alla ricotta.
Non ami i pomodorini o non puoi mangiarli? Prova con le zucchine o le melanzane, sono un’ottima alternativa. Per la ricotta alla fine della ricetta trovi alcune possibili sostituzioni 😉
Vediamo insieme come si prepara la crema di ricotta e pomodorini confit!
Leggi fino in fondo, troverai consigli sull’esecuzione di questa ricetta ed un piccolo regalo per te ❤️
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Ingredienti
Condimento a base di ricotta e pomodorini
Strumenti
Salsa di ricotta e pomodorini cotti in padella
Passaggi
Crema di ricotta e pomodorini confit
Gli ingredienti protagonisti di questa ricetta sono la ricotta e i pomodorini.
In caso di intolleranza potrai utilizzare una ricotta senza lattosio.
I pomodorini vengono caramellati in padella con una spolverata di zucchero, olio d’oliva, sale e origano.
Questa cottura è detta confit e solitamente si effettua in forno con tempi di cottura abbastanza lunghi.
Visto che la maggior parte, oggigiorno, va sempre di fretta, ho deciso di caramellare i pomodorini in padella.
Il risultato è strepitoso con un notevole risparmio di tempo e consumo energetico!
Bando alle ciance, vediamo come si prepara questa deliziosa crema con ricotta e pomodorini!
Con le dosi sopra indicate potrai condire un primo piatto per quattro persone. Eventualmente puoi dimezzarle.
Lavare molto bene i pomodorini sotto l’acqua e poi tagliarli a metà. Puoi usare ciliegini, datterini o perini.
A questo punto prendi una padella antiaderente abbastanza capiente. Dovrai sistemare i pomodorini uno accanto all’altro, non uno sopra l’altro.
Prima di inserire i pomodorini all’interno versa sul fondo della padella un generoso giro d’olio di oliva.
Cospargi con una manciata di zucchero e poi sistema i pomodorini con la parte dei semini rivolta sul fondo.
Aggiungi un altro cucchiaino di zucchero sul dorso dei pomodori e poi condisci con sale e origano.
Fai cuocere i pomodorini SENZA coperchio, per circa 10 minuti, a fiamma bassa.
A metà cottura gira tutti i pomodorini sull’altro lato e prosegui fin quando si saranno ritirati.
Nel frattempo che i pomodorini cuociono devo farti una precisazione sulla ricotta.
Se ti piace saporita usa quella di pecora o quella mista, se invece preferisci i sapori delicati scegli quella di mucca.
Ti consiglio di prenderla al banco, fresca ma soprattutto asciutta altrimenti dovrai asciarla scolare per un paio d’ore in un setaccio.
Quando i pomodorini confit cotti in padella saranno pronti lasciali leggermente intiepidire e poi inseriscili in un mixer tritatutto.
Aggiungi la ricotta, un filo d’olio di oliva e un pizzico di pepe se ti piace.
Frulla tutto per qualche istante fino ad ottenere una crema vellutata a cui difficilmente resisterai!!
La crema di ricotta e pomodoroni in padella è pronta! Senti che profumo meraviglioso? E che consistenza vellutata?!
Potrai usarla per condire primi piatti, da spalmare su bruschette, focacce, piadine o per accompagnare carne, pesce o verdure.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fammi sapere nei commenti se la provi e torna presto a trovarmi!
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conserva la crema di ricotta in frigo?
Una volta pronta potrai riporre la crema di ricotta e pomodorini in frigo, in un contenitore ermetico, al massimo per due giorni.
Posso congelare la crema di ricotta?
Premesso che non l’ho mai fatto non te lo consiglio. La ricotta è un alimento delicato che va consumato fresco affinché non perda le sue proprietà e la sua caratteristica consistenza cremosa. Con il congelamento potrebbe inglobare troppa acqua e una volta scongelata si rischia di buttare tutto.
Posso sostituire la ricotta?
Certo! Potrai utilizzare ad esempio, robiola o il formaggio spalmabile che più ti piace oppure yogurt greco senza zuccheri aggiunti.
Al posto dei pomodorini cosa posso usare?
Come accennato nella premessa, potrai usare le verdure che più ti piacciono. Broccoli, zucchine, melanzane, peperoni, pisellini.
Ovviamente dovrai prima cuocere le verdure in padella, in questo caso in maniera classica, con olio sale e aggiunta di porro o cipolla se ti piace. Una volta cotte scola bene le verdure, se hanno rilasciato acqua di vegetazione, e poi frulla tutto.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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