Hai presente i biscotti della nonna da inzuppo per fare colazione? Quelli che anche dopo giorni restano uguali e sono perfetti da inzuppare nel latte? Oggi li prepariamo insieme con la ricetta originale di mia nonna Aldina ❤️
Questi biscotti da latte sono i classici biscotti che preparavano una volta le nostre nonne. Fatti con ingredienti semplici che tutti abbiamo nelle nostre dispense. Farina, latte, uova, olio d’oliva, lievito e zucchero.
Per preparare questi golosissimi biscotti da colazione con la ricetta della nonna non serviranno particolari attrezzare quindi tutti possono prepararli.
I biscotti della nonna sono ottimi non solo da inzuppare nel latte ma anche da gustare con una tazzina di caffè o per merenda se si ha voglia di una coccola.
Si mantengono per giorni, basta metterli in una scatola per biscotti o in una busta per alimenti. Per evitare inutili sprechi possiamo anche conservarli in freezer e gustarli un po’ alla volta.
Gli amanti del cioccolato potranno personalizzare questi biscotti con aggiunta di cacao o gocce di cioccolato, così saranno ancora più golosi.
Alla fine dell’articolo trovi qualche suggerimento utile per la riuscita di questa ricetta ed un piccolo regalo per te ❤️
Vediamo ora come si preparano i biscotti della nonna!
Se ami fare colazione in casa ti lascio le mie migliori raccolte di ricette per rendere il nostro risveglio una vera coccola 😍
Ingredienti
Biscotti da latte con la ricetta della nonna Aldina ❤️
Strumenti
Biscottoni da inzuppo per la colazione
Passaggi
Biscotti della nonna all’olio di oliva
Prendi una ciotola capiente e versa all’interno farina, zucchero, lievito per dolci e tanta scorza di limone o arancia. Se preferisci va bene anche una bacca di vaniglia.
Mescola con una spatola e crea una fontana al centro della quale rompi due uova medie intere.
Aggiungi olio di oliva e latte (se sei intollerante puoi usare semplicemente acqua oppure bevanda vegetale ma non zuccherata).
Comincia ad amalgamare tutti gli ingredienti prima con una forchetta. Quando la farina avrà assorbito bene i liquidi impasta con le mani.
Se preferisci potrai fare questa operazione direttamente sulla spianatoia, io mi trovo meglio a farlo in ciotola ma non c’è differenza.
Lavora velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e LEGGERMENTE appiccicoso.
Ho evidenziato il termine leggermente perché la caratterista di questi biscotti è che vengono passati nello zucchero prima di andare in cottura.
Affinché lo zucchero aderisca bene al biscotto questo non deve avere una superficie liscia tipica di quando si usa troppa farina.
Se l’impasto risulta ancora troppo appiccicoso aggiungi giusto una ventina di grammi di farina e poi passa a formare i biscotti.
Questa operazione ti conviene farla su una spianatoia o un piano di lavoro.
Per praticità dividi il composto in panetti e realizza tanti cilindri affusolati della dimensione che preferisci.
Non fare caso se i biscotti difficilmente avranno tutti lo stesso aspetto. In questa ricetta non conta la forma ma, come diceva mia nonna, “la sostanza”!!
Ti lascio però un consiglio, falli un po’ lunghi e larghi così in cottura otterrai dei biscottoni davvero grandi proprio come si usava fare un tempo.
Ogni volta che avrai formato un biscotto sistemalo sulla spianatoia leggermente infarinata perché tendono ad attaccarsi.
Quando avrai terminato l’impasto i i biscotti saranno tutti formati prima di passare alla cottura dovrai decorarli in superficie con lo zucchero.
Prendi un piatto o una ciotolina, metti un po’ di zucchero all’interno (bianco o di canna, scegli tu).
Appoggia ogni biscotto sullo zucchero facendo une leggera pressione e poi sistemalo subito su una leccarda (teglia) rivestita con carta con forno.
Io li passo solo da un lato altrimenti diventano troppo dolci ma se a te piace puoi passarli nello zucchero da entrambi i lati.
Un consiglio importante: lascia un piccolo spazio tra un biscotto e l’altro perché durante la cottura si gonfieranno.
Nel si dovessero attaccare tra loro non ti preoccupare, una volta cotti potrai staccarli usando un semplice coltello.
Passiamo alla cottura! Forno statico preriscaldato per circa 15-20 minuti a 170°. Non fateli dorare troppo altrimenti non si inzuppano bene. Gli ultimi 5 minuti gira tutti i biscotti dall’altro lato e rimetti in forno.
Una volta cotti sforna e falli intiepidire una decina di minuti, poi toglili dalla teglia e falli asciugare su una grata.
Una volta freddi potrai finalmente gustare questi deliziosi biscotti della nonna da inzuppo per fare colazione o merenda!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fammi sapere nei commenti se li provi e torna presto a trovarmi 😘
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
FAQ (Domande e Risposte)
Quanti biscotti si possono ottenere con questa dose?
Il numero di biscotti varia ogni volta in base alla dimensione che darai ad ognuno di esso. Se ti piacciono piccoli otterrai sicuramente tra i 20 e 25 biscotti ma se li fai belli grandi come piacciono a me circa 15.
Posso aggiungere un po’ di cacao all’impasto?
Certo, puoi fare i biscotti della nonna al cacao aggiungendo 30 grammi di cacao amaro in polvere e togliendo 20 grammi di farina. Se vuoi puoi aggiungere all’impasto anche 80 grammi di gocce di cioccolato per renderli ancora più golosi.
Preferisco usare l’ammoniaca per fare i biscotti da latte, quanti grammi devo usare?
Anche io solitamente uso l’ammoniaca per fare questi biscotti ma visto che in molti in dispensa hanno solo il lievito classico per dolci questa volta ho fatto una variante. La dose di ammoniaca da usare per 500 g di farina è pari a 10 grammi e va sciolta prima nel latte (o acqua) e poi versata nell’impasto.
Posso cuocere i biscotti in friggitrice/forno ad aria?
Certo, a 150 gradi per circa 15-20 minuti. Controlla spesso perchè la cottura in friggitrice ad aria è più veloce. Gli ultimi 5 minuti gira i biscotti dall’altro lato e termina la cottura 😉
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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