Oggi è la festa della donna… si vedono torte mimosa a destra e a sinistra. Non amo molto le “feste” non religiose ma gestendo un blog devo accontentare tutti i gusti!
Ho preferito un dolcino dell’infanzia…che tutti almeno una volta hanno mangiato…molto probabilmente in altra forma! Io ne vado ghiotta e la mia nonnina spesso e volentieri me le faceva trovare a colazione quando dormivo da lei!
Oggi ve le presento in versione Muffin… dal sapore unico (per niente dietetico…) che conquisterà tutti!!!
Eccovi i MuFfIn MaDeLeIn … (ricetta tradotta dallo spagnolo presa su un sito di un pasticciere (per l’appunto spagnolo) abbelliti a festa per l’occasione…
La forma la scegliete voi… con lo stesso impasto potete realizzare anche le barchette… hanno una esplosione unica in forno!
Aspetto le vostreeee
Ingredienti per 13 muffin in pirottini di 6cm di diametro:
Strumenti:
Fruste elettriche o planetaria
Passaggi
Procedimento:
Unire le polveri (farina, lievito ed eventuali aromi).
Sciogliere il burro 30 secondi in microonde o a bagnomaria.
Montare le uova con lo zucchero per almeno 7 minuti con la frusta elettrica (5 minuti con la planetaria) ad alta velocità.
Inserire, a bassa velocità, il latte, l’olio, gli aromi, il sale ed il burro ormai tornato a temperatura ambiente.
Infine setacciare le polveri ed amalgamarle al composto sempre a bassa velocità o ancora meglio con una spatola a mano.
Coprire il composto e lasciarlo riposare in frigo un’oretta.
Accendere il forno in modalità statica a 200°C (ognuno conosce il proprio forno e sa se cuoce troppo…in questo caso abbassare a 190°C).
Riempire di 2/3 o meglio di 3/4 13 pirottini con base di 5 cm di diametro altezza 6cm e diametro superiore di 6 cm.
Arrivato a temperatura infornare i muffin madaleine per 10-12 minuti a 200°C e per altri 5 minuti a 180°C. Li vedrete gonfiare al centro per shock termico e si formerà la montagnetta caratteristica di questi dolcini.
Fare la prova stecchino prima di sfornarli e metterli a raffreddare su grata.
Spolverizzare con zucchero a velo o abbellire con qualche ciuffetto di panna e frutta fresca.
Dosi variate per porzioni