Ecco a voi una ricetta facilissima e velocissima, di quelle che potranno diventare un cavallo di battaglia per quando avete voglia di qualcosa di sfizioso ma poco tempo o voglia di trascorrere ore e ore in cucina. Provate questo PATE’ DI FUNGHI, ideale per crostini, bruschette, tartine o tramezzini (con queste girelle di tramezzini ci sta divinamente!!!)… ma sappiate che potrete condire anche un piatto di pasta e ne resterete piacevolmente sorpresi per il sapore e il gusto che donerà al vostro primo piatto.
Per quanto riguarda i funghi, potete scegliere gli champignon che si travano tutto l’anno e il cui prezzo non è mai esagerato, oppure, in stagione, potrete utilizzare porcini o un mix di funghi… una delizia.
Ingredienti
- 250 gfunghi
- 100 grobiola (o altro formaggio spalmabile a vostra scelta)
- 30 mlvino bianco
- 40 gnoci
- 50 gscalogno
- q.b.timo
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare questo golosissimo PATE’ DI FUNGHI, innanzitutto pulite i funghi stessi togliendo la terra, lavateli sotto acqua corrente velocemente e asciugateli con carta da cucina o, meglio, utilizzate un panno umido per pulirli così non assorbiranno acqua.
Tagliate i funghi e pezzetti o a fettine sottili.
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva; non fatelo scurire ma solo appassire. Unite ora i funghi tagliati, sfumate a fuoco vivace con il vino, aggiungete il timo e regolate di sale e di pepe. Cuocete a fuovo medio per circa 10-12 minuti, fate intiepidire la preparazione e poi, con un frullatore a immersione, rendeteli in crema assieme alla robiola. Unite i gherigli di noci spezzettate sgrossolanamente e mescolate per amalgamare tutto.
Servite il vostro PATE’ DI FUNGHI si pane abbrustolito, crostini, bruschettine e sentirete che bontà!
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