Quando ho letto la ricetta di questo PANETTONE IN BARATTOLO ne sono rimasta incuriosita e troppo desiderosa di provarla subito! Devo dirvi che non avevo mai provato a cucinare in questo modo quindi è stato, per me, un vero e proprio salto nel buio. Beh… se tutti i salti nel buio finiscono così, ben vengano perchè il risultato finale è stato davvero al di sopra di ogni mia più positiva aspettativa.
Sembra quasi che il sapore del dolce, dentro al barattolo, si esalti ancora di più oltre che creare una consistenza sofficissima all’impasto. A quel punto la produzione è diventata industriale ed è stato il mio regalo sotto l’albero di Natale per amici, parenti e colleghi.
Il risultato è perfetto, io ho copiato di pari passo la ricetta e vi consiglio di fare altrettanto. Naturalmente il procedimento è molto veloce, non si tratta di vero panettone… ma credetemi… ne resterete entusiasti anche voi come me!
Panettone in barattolo
Ingredienti
- 250 gFarina Manitoba
- 50 gZucchero
- 70 mlAcqua a temperatura ambiente
- 50 gburro morbido
- 3 gsale fino
- 8 glievito di birra (Oppure 1/2 Bustina di lievito di birra disidratato)
- 1uovo (Grande)
- cucchiaiuvetta sultanina (Facoltativa)
- q.b.Canditi (Facoltativi)
- q.b.Ungiteglie
Strumenti
- Barattoli Per la dimensione regolatevi in modo da suddividere l’impasto nei barattoli stessi non superando 1/3 della capienza.
Preparazione
Per preparare il panettone in barattolo, setacciate la farina con il lievito e create una fontana sulla spianatoia.
In centro, versate l’uovo, il burro a pezzettini e metà dose di acqua. Iniziate a impastare aggiungendo, piano piano, l’acqua restante e il sale.
Impastate per circa 15-20 minuti creando un composto elastico e ben amalgamato.
Naturalmente potete procedere anche con l’aiuto di una planetaria o della macchina del pane.
Se vi piace, aggiungete l’uvetta e i canditi e incorporateli all’impasto.
Disponete il tutto in una terrina oliata, coprite con pellicola da cucina e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido e privo di correnti di aria (andrebbe benissimo il forno chiuso con la sola lucetta accesa).
A fine lievitazione, suddividete l’impasto in palline e riponetelo nei barattoli in cui avrete messo l’ungiteglie. Considerate di mettere impasto arrivando a 1/3 (o anche meno) del volume dei barattoli. Lasciate lievitare ancora.
Cuocete ora i vostri dolci in forno giù caldo a 200° per circa 20 minuti.
Et voliè, panettone in barattolo per tutti!!!
Note
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Per la ricetta ho seguito la ricetta perfetta di Chiarapassion
buona sera, la dimensione dei vasetti x favore?
Io ho utilizzato dei barattoli piccoli per i regali, quelli delle confetture per intenderci… vanno bene anche le lattine della conserva di pomodoro
Ciao e buon “panettamento”!!!
Deduco che il lievito non è quello istantaneo per dolci, come indicato negli ingredienti, ma è lievito di birra.
Hai ragione, avevo scritto solo lievito in polvere e ho appena corretto… puoi utilizzare anche quello disidratato in bustina
Buonissima giornata!
Ciao! Bellissima idea. I barattoli sono quelli a chisura ermetica? Se li hai presi su amazon posso chiederti il link?
Ho paura che i barattoli che ho esplodano in forno 🙂
Grazie
Ciao carissima!!! Utilizza pure quelli per le conserve… vanno benissimo!!! Se provi… fammi sapere… sentirai ch bontà
Un abbraccio da Martolina
Non capisco una cosa…. Ma il coperchio si mette prima della cottura o dopo?
Mettilo durante la lievitazione, anche senza guarnizione e poi toglilo in cottura! Sentirai che profumo e che aroma…! Un caro saluto e fammi sapere!