Il Kataifi è un dolcetto greco molto goloso e originale: farcito con tanta frutta secca, è buonissimo con noci e mandorle ma, credetemi, con i pistacchi diventa irresistibile.Adatto in qualunque stagione, è fantastico anche come idea regalo per compleanni o festività in genere; vi consiglio di preparare un bel vassoio di kataifi anche se andate a trovare amici o parenti, farete un figurone!La pasta kataifi altro non è se non una sorta di pasta fillo tagliata a fili sottilissimi, a base di acqua e farina. Si puà preparare facilmente in casa ma, se volete realizzare i vostri pasticcini in modo facile e veloce, vi consiglio di comprarla già pronta. Si trova in molti ipermercati, specie nel reparto surgelati e negli alimentari etnici. Questo tipo di pasta è utilizzato anche per avvolgere ad esempio i gamberi, per realizzare aperitivi da applausi. Qui invece la uso nella versione dolce, una leccornia!Kataifi
Ingredienti
- 500 gpasta kataifi
- 500 gZucchero (più 1 cucchiaio)
- 250 gburro
- 300 gmiele
- 2 cucchiainicannella
- 2stecche di cannella
- 1limone
- 1uovo
- 300 gfrutta secca (mista tra pistacchi, noci e mandorle oppure scegliete voi)
Preparazione
Preparare il kataifi non è affatto difficile. Innanzitutto preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero e il miele in 300 ml di acqua, le stecche di cannella e la scorza del limone garttugiata. Portate a bollore, poi spegnete il fuoco, fate raffreddare e riponete lo sciroppo in frigorifero a raffreddare completamente. Nel frattempo tritate a coltello, grossolanamente, la frutta secca prescelta, mescolatela al cucchiaio di zucchero, all’uovo e alla cannella in polvere. Disponete un pò di fili di pasta kataifi su un ripiano e, alla base, un pà di ripieno. Arrotolate gli involtini su se stessi e posizionateli su una teglia, con il ripieno verso l’alto, in una teglia imburrata. Versate il burro fuso distribuendolo sui vari pasticcini e cuocete i vostri kataifi in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Sfornateli e, quando sono ancora caldi, versate sopra lo sciroppo ormai ben freddo. Un’amica greca mi ha consigliato di prepararli il giorno prima.
Note
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