Torta salata con i Funghi, ottimo secondo piatto, rustico e gustoso, preparato con la pasta sfoglia, perfetto anche come antipasto o da offrire ad un buffet, un aperitivo o come piatto unico.
La preparazione è molto semplice. Per prima cosa ho preparato i funghi poi, in una ciotola ho sbattuto le uova, ho aggiunto la panna e il parmigiano, quindi ho steso la sfoglia, l’ho ricoperta con la provola a fette, i funghi, la fontina grattugiata e infine il composto di panna e uova. Infine l’ho messa in forno a cuocere per circa una mezz’ora.
Ovviamente potete personalizzare la ricetta con il formaggio che preferite, Anzi, è ottima per far fuori avanzi di formaggio che avete nel frigorifero: l’importante è che fondano bene. L’ideale sono la fontina, la mozzarella (per pizza, meno acquosa di quella normale), la provola, la scamorza o l’emmenthal ad esempio.
Inoltre, potete utilizzare, al posto dei funghi freschi, una busta di funghi misti trifolati surgelati e al posto della pasta sfoglia, la pasta brisée.
In ogni modo, il successo è assicurato.
Un’altra variante molto buona, ma con la besciamella, è la Torta salata con funghi e formaggio.
Ma ora, vediamo insieme come preparare la Torta salata con i Funghi. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Per i funghi trifolati
Strumenti
Per realizzare la Torta salata con i Funghi occorrono:
Passaggi
COME REALIZZARE LA TORTA SALATA AI FUNGHI
1) Preparazione dei funghi
Per prima cosa, pulite i funghi: tagliate la fine del gambo e poi rimuovete la terra, preferibilmente con un tovagliolo di carta (o usando una spazzola). Se preferite, sciacquateli velocemente. Affettateli sottilmente e teneteli da parte.
Poi, seguite la mia ricetta per preparare i Funghi trifolati.
2) Preparazione della farcitura
In una ciotola sbattete le uova crude, aggiungete la panna, mescolate con la forchetta (1), poi unite il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe (2); amalgamate in modo uniforme (3).
3) Assemblaggio
Srotolate la pasta sfoglia e inseritela in una tortiera con il fondo estraibile (oppure normale), precedentemente imburrata, eliminate la pasta in eccesso; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Intanto accendete il forno a 180°C, in modalità “ventilato”.
Ricoprite il fondo con la provola affumicata (o dolce, se preferite), aggiungete i funghi trifolati e
la fontina grattugiata. Quindi, versate sopra il composto di uova e panna e muovete con una forchetta per far entrare bene il composto
4) Cottura
Infornate in forno caldo per circa 30 – 35 minuti. Una volta bella dorata, sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare. Ecco la Torta salata con i Funghi pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Facile e saporita.
Conservazione
Potete conservare la Torta salata con i Funghi in frigorifero per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
Consigli e Suggerimenti
Forma della Torta salata. Ho volutamente creato la torta ai funghi a forma di crostata, quindi, una volta inserita la sfoglia nella tortiera con il fondo amovibile ho ritagliato la pasta in eccesso (che ho utilizzato per preparare i Pasticcini alla Nutella), ho fatto aderire bene i bordi e poi riempito.
Se preferite, potete farla nel modo classico, senza eliminare la sfoglia in eccesso, ma semplicemente rivoltarla verso l’interno a formare il bordo classico delle torte salate.
Farcitura. Come ho già detto, potete sostituire gli ingredienti della mia ricetta con quelli che preferite ed eventualmente, aggiungere anche dello speck, della salsiccia ad esempio.
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