Frittata con Coste (Bietole) e Mozzarella, ricetta facile, veloce e molto saporita, ottima sia calda che fredda. Ideale come secondo piatto, perfetto anche da fare in anticipo e da portare in ufficio.
Vediamo insieme come realizzare la Frittata con Coste (Bietole) e Mozzarella. Preparate gli ingredienti che incominciamo!
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
Altre ricette sfiziose:
Ingredienti
Strumenti
Per realizzare la ricetta della Frittata con Coste (Bietole) e Mozzarella vi occorrono:
Passaggi
1-
Per prima cosa, pulite le coste (o bietole): separate le foglie e lavatele ben bene sotto acqua corrente, poi eliminate con un coltello la parte finale del gambo (circa mezzo cm) e tagliatele a pezzetti. Io, di solito, suddivido la parte bianca in rettangoli, che poi taglio a strisce.
Intanto, mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e portate ad ebollizione; appena bolle, versate le coste a pezzetti e fate cuocere per circa 5 minuti dall’inizio del bollore (non devono cuocere tanto), poi, mettetele a colare in un colapasta.
2-
Una volta raffreddate, strizzatele bene e mettetele ad insaporire in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato (che poi eliminerete).
3-
Nel frattempo, mettete in una ciotola le uova, sbattetele e unite anche il parmigiano grattugiato, la mozzarella a pezzetti, il pepe, il sale e l’erba cipollina tagliata con le forbici; mescolate bene.
Unite le coste cotte (prima però eliminate l’aglio) e amalgamate bene, dopodiché versate il composto nella padella e fate cuocere la frittata da entrambi i lati, mescolando accuratamente con una paletta di legno..
Capovolgete la frittata con un coperchio un paio di volte, fino a quando non avrà assunto un bell’aspetto dorato da entrambi i lati. A questo punto rovesciatela su un piatto con della carta da cucina, in modo da eliminarne l’olio in eccesso.
Ecco la frittata coste (bietole) e mozzarella pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare la frittata di coste e mozzarella in frigo per un giorno, chiusa in un contenitore ermetico o coperta con pellicola per alimenti.
Varianti
Volendo, potete far cuocere la frittata in forno per una versione più light. Basterà versare il composto in una teglia e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
SE VI PIACCIONO LE MIE RICETTE, POTETE SEGUIRMI ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK QUI OPPURE SU PINTEREST QUI O ANCORA SU INSTAGRAM QUI
Dosi variate per porzioni