La Crostata vortice alla confettura di fragole è un dolce semplice da preparare, realizzato con una classica pasta frolla friabile al burro e farcita con della semplice confettura di fragole.
A casa mia non deve mai mancare il dolce per la colazione e la crostata è uno dei preferiti di mio marito. Adoro fare i dolci e stare con le “mani in frolla” 😄mi rilassa tantissimo e mi piace realizzarne sempre di diversi tipi.
Oggi quindi è nata lei, la crostata vortice alla confettura di fragole. In realtà, non sapevo come chiamarla: ricorda un pò una corona, ma anche un fiore … e alla fine ho optato per il vortice. Effettivamente quel cordoncino ricorda proprio un vortice.
La frolla è molto friabile ed è perfetta per realizzare crostate e biscotti. Per una volta ho abbandonato la mia Pasta Frolla per Crostate, quella che utilizzo ultimamente per le mie crostate, per provare la ricetta di Miriam Bonizzi. Ne avevo sentito parlare bene e devo dire che mi è proprio piaciuta. Non ho modificato niente, se non i tempi di riposo e di cottura.
Ma ora, vediamo insieme come realizzare la ricetta della Crostata vortice alla confettura di fragole. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Per farcire
Strumenti
Passaggi
1) Preparazione della pasta frolla
Per prima cosa, mettete tutti gli ingredienti nel boccale della planetaria e impastate velocemente (senza far riscaldare), fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore (io l’ho tenuto 1 ora).
Trascorso il tempo indicato, la frolla è pronta per essere lavorata.
2) Preparazione della crostata
Ritagliate la carta forno del diametro della vostra tortiera, imburratela e ponetela al suo interno.
Stendete la pasta frolla sulla spianatoia leggermente infarinata, appoggiate sopra la tortiera, ritagliate la base e ponetela sulla carta forno.
Adesso occupatevi dei bordi. Se preferite, ritagliate dalla pasta frolla rimasta una striscia larga circa 2,5 – 3 cm (mettete la frolla che vi avanza in frigo) e ponetela tutt’intorno, bucherellate il fondo con una forchetta, dopodiché mettete la crostata in frigorifero.
In alternativa, con una formina a forma di foglia, ritagliate tante foglie spesse circa 1/2 cm e ponetele, una accanto all’altra, leggermente sovrapposte fino a completare il bordo, poi bucherellate il fondo con una forchetta e mettete la crostata in frigorifero.
3) Completamento e cottura
Intanto, accendete il forno, statico, a 180°C.
Tirate fuori dal frigo la frolla rimasta, stendetela ad uno spessore di circa 1 cm e, con una rotella dentata, tagliate delle strisce. Ricoprite il fondo della crostata con un velo di confettura alle fragole (o al gusto che preferite) e disponete le strisce al suo interno, creando un vortice.
Mettete 4 – 5 cucchiai di confettura in una sac à poche e riempite gli spazi tra i vari cordoncini (senza esagerare, altrimenti fuoriesce durante la cottura).
Infornate in forno già caldo per circa 45 minuti, finché sarà bella dorata. Estraetela dal forno e fatela raffreddare, quindi cospargetela con lo zucchero a velo.
Con la pasta frolla rimasta, fate dei biscotti.
Ecco la Crostata vortice alla confettura di fragole pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare la Crostata vortice alla confettura di fragole a temperatura ambiente per 2 – 3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
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