Carpaccio di Pesce Spada con Pomodorini e Prezzemolo, una ricetta leggera ma molto saporita che, con pochi ingredienti e un tocco di fantasia, diventa davvero speciale. E’ un ottimo antipasto, fresco e leggero, ma può essere servito anche come secondo, accompagnato magari da una bella insalatina.
Semplice, veloce e buonissimo, possiamo servire il carpaccio di pesce spada sia per pranzo che per cena, ed è adatto a tutta la famiglia. L’importante in questa ricetta è che l’olio extravergine sia di qualità e il pesce freschissimo. E con l’olio che avanza preparate il pane, si fa scarpetta fino all’ultima goccia! Provatelo, sono sicura che vi piacerà tantissimo!
Vediamo insieme come realizzare la ricetta del Carpaccio di Pesce Spada con Pomodorini e Prezzemolo. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
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Ingredienti
Strumenti
Per realizzare la ricetta del Carpaccio di Pesce Spada con Pomodorini e Prezzemolo occorrono:
Passaggi
Per prima cosa, posizionate il pesce spada tagliato a fettine su un piatto da portata, sovrapponendo le fettine tra di loro.
Quindi, prendete i pomodorini e dopo averli lavati e asciugati, affettateli sottilmente, privateli dei semini, salateli leggermente e lasciateli colare in uno scolapasta.
In una ciotolina, mettete l’olio extravergine di oliva, il succo del limone filtrato, il prezzemolo tritato, l’origano, l’aglio tritato (se vi piace), sale e pepe. Dopodiché, scaldate questa salsina a bagnomaria per circa 10 minuti, mescolando continuamente, oppure per 40 secondi nel microonde.
Infine, posizionate i pomodorini sul pesce spada
e irrorate con la salsina di olio e limone. Lasciate riposare qualche minuto e poi servite. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare il Carpaccio di pesce spada con pomodorini in frigorifero per massimo un giorno, chiuso in un contenitore ermetico o coperto con pellicola per alimenti. Io consiglio comunque di consumarlo in giornata per apprezzarne meglio i sapori.
Consigli
Se volete, potete aggiungere al piatto olive verdi (o nere) tagliate sottili.
INVENTA MENU’
Potete abbinare il Carpaccio di pesce spada e pomodorini con:
– ANTIPASTI: Grissini di Sfoglia al gusto Pizza
– PRIMI: Penne Salmone e Stracchino
– SECONDI: Salmone al forno con patate e gamberetti
– DESSERT: Semifreddo alle Fragole e Yogurt
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