Il Carpaccio di bresaola con funghi champignons rucola e noci è un piatto colorato e saporito, ideale come antipasto oppure come secondo. Veloce e semplice, si prepara davvero rapidamente, il tempo di assemblare gli ingredienti, ed è anche carino da presentare. E’ un piatto adatto a tutte le stagioni.
Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti per il Carpaccio di bresaola con funghi champignons rucola e noci
- 100 gbresaola
- 50 gfunghi prataioli (champignon) (tagliati a lamelle)
- q.b.rucola (2 belle manciate)
- 3noci (anche di più se vi piacciono)
- q.b.parmigiano Reggiano DOP (in scaglie)
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1/2limone (il succo)
- 1 pizzicosale
Strumenti
- 1 Piatto
- 1 Mandolina oppure 1 Pelapatate
- 1 Ciotolina
Preparazione del Carpaccio di bresaola
Per preparare il Carpaccio di bresaola con funghi champignons rucola e noci, iniziate disponendo le fettine di bresaola su un piatto da portata (o su un tagliere).
Lavate la rucola e tamponatela delicatamente con uno strofinaccio o con la carta da cucina. Tenetela da parte.
Sciacquate i funghi champignons, privateli dei residui di terra con un coltellino e tagliateli a lamelle.
Pubblicità Sistemate prima le foglie di rucola sulla bresaola, poi i champignons.
In una ciotolina, sbattete energicamente con una forchetta 2 cucchiai di olio insieme al sale e al limone.
Distribuite l’emulsione di olio e limone sugli champignons.
Pubblicità Completate con scaglie di parmigiano (se non avete la mandolina, potete utilizzare tranquillamente un pelapatate) e con gherigli di noci sminuzzati.
Ecco il carpaccio pronto.
Buon appetito e … alla prossima ricetta!
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Conservazione
Consiglio di consumare il Carpaccio di bresaola e funghi, una volta condito.
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Potete abbinare il Carpaccio di bresaola e funghi a:
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– SECONDI: Carciofi ripieni senza carne