Carciofi Trifolati, contorno di stagione, facile e veloce, perfetto per accompagnare secondi di carne e di pesce, ma anche per farcire crostini e torte salate o da gustare semplicemente da solo.
La preparazione è molto semplice: dopo aver pulito i carciofi e tagliati in spicchi, li ho messi a cuocere in padella a fuoco basso per circa mezz’ora e poi, quasi a fine cottura, ho tritato l’aglio e il prezzemolo e li ho aggiunti ai carciofi.
E, visto che non si spreca niente, con i gambi che ho tolto, ho preparato un buon risotto: primo e secondo in un colpo solo. 😉
I carciofi oltre ad essere molto salutari (sono depurativi, diuretici e digestivi, riducono il colesterolo cattivo, migliorano la funzionalità epatica e ne contrastano diverse patologie), sono molto versatili e si prestano a tante ricette in cucina. Sono ottimi sia cotti che crudi. Certo non piacciono a tutti per il loro gusto amarognolo, ma noi li adoriamo.
Ma ora, vediamo insieme come realizzare la ricetta dei Carciofi Trifolati. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
Contorno di stagione, facile e gustoso.
E se li provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
Altre ricette gustose da provare:
Ingredienti
Strumenti
Per realizzare la ricetta dei Carciofi Trifolati occorrono:
Passaggi
COME REALIZZARE I CARCIOFI TRIFOLATI
1)
Per prima cosa pulite i carciofi: tagliate i gambi dei carciofi (non a filo, ma tenendo almeno 3 – 4 cm dalla base), ma non buttateli via, li useremo per preparare un buon risotto.
Dopodiché, togliete le foglie esterne, più dure, spuntate le foglie rimanenti, tornite i torsoli, asportate il fieno interno con la punta di un coltellino e tagliateli a metà e poi di nuovo in 2, a spicchi.
Consiglio: per evitare che anneriscano, immergete i carciofi puliti in acqua e limone, senza esagerare con il limone altrimenti diventeranno troppo acidi.
2)
A questo punto, mettete a scaldare in una padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete i carciofi con un pò di acqua (circa metà bicchiere scarso), coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 35 – 40 minuti. Se è il caso, aggiungete acqua calda, un pò alla volta.
Quasi verso fine cottura, salate a piacere e aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati con un tritatutto a corda, quindi mescolate delicatamente e ultimate la cottura.
Infine, ecco i Carciofi trifolati pronti. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare i Carciofi trifolati in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
Come conservare i carciofi appena acquistati
Come tutti i prodotti freschi, anche i carciofi andrebbero consumati il prima possibile. Se però non avete la possibilità di prepararli subito, conviene conservarli in frigorifero (o in un ambiente fresco) con i gambi immersi in un contenitore pieno d’acqua. Se i gambi sono già stati recisi, potete invece avvolgerli in carta da cucina inumidita e conservarli in frigorifero.
SE VI PIACCIONO LE MIE RICETTE, POTETE SEGUIRMI ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK QUI OPPURE SU PINTEREST QUI O ANCORA SU INSTAGRAM QUI
Torna alla Home Page
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.