Tagliere Assortito in Festa, perfetto per un buffet, un aperitivo, per una festa con amici o come apripista per un pranzo o una cena informale.
Molto scenografico, il tagliere assortito (conosciuto nei paesi Anglosassoni anche come charcuterie board) è un ottimo sistema per presentare in modo facile e coreografico affettati, formaggi, frutta e stuzzichini in generale: serve solo un po’ di fantasia e creatività e l’effetto wow è assicurato.
In questo caso, ho abbinato delle rose fatte con fette di salame (molto carino l’effetto floreale) a frutta fresca (mirtilli e fragole) e secca (assortita), formaggio (fontina), e stuzzichini salati.
Normalmente, gli affettati sono sempre molto graditi e, a meno che non ci siano ospiti vegetariani, sono sempre i primi a sparire dalla tavola.
Per accontentare tutti i gusti, è possibile realizzare taglieri solo a base di frutta e verdura e anche in questo caso c’è davvero da sbizzarrirsi.
Ma ora, vediamo insieme come realizzare il Tagliere assortito in Festa. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se lo provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Per realizzare il Tagliere Assortito in Festa occorrono:
Passaggi
COME REALIZZARE IL TAGLIERE ASSORTITO IN FESTA
Preparazione delle rose di salame
Per prima cosa, preparate le rose di salame: sarà il passaggio che richiederà più tempo. Anche se può sembrare difficile, in realtà non lo è, seguite il mio passo-passo fotografico per realizzare i tre tipi diversi di rosa.
Una volta pronte le rose, non resta che assemblare il tagliere. Per facilitare le cose, consiglio di avere tutti gli ingredienti a portata di mano per poter procedere con maggiore sveltezza.
Assemblaggio
Innanzitutto, sistemate delicatamente le rose e poi cominciate a riempire gli spazi vuoti intorno. Cominciate con gli ingredienti secchi: bastoncini, pretzel, crackers, frutta secca … e poi continuate con il formaggio e la frutta fresca.
Il bello è che potete mettere quello che più vi piace e giocare con i colori.
Ecco il Tagliere Assortito in Festa pronto. Buon appetito!!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare il Tagliere assortito in frigorifero per 1 – 2 giorni, ricoperto con la pellicola per alimenti. Prima togliete però i biscotti per aperitivi: con l’umidità diventano molli.
Consigli e Suggerimenti
– Potete accompagnare il tagliere con fette di focaccia o pizza, oppure crostini o crackers.
– Estremamente versatile, potete arricchirlo con frutta fresca o secca (noci, nocciole, pistacchi, arachidi, mandorle, datteri, …), miele e confetture in confezioni monouso, possibilmente in vetro, mostarde, olive … insomma c’è davvero da sbizzarrirsi.
– Formaggi: tanti sono i tipi di formaggio da usare. A me piace molto la toma, la scamorza, il primo sale, la fontina, il brie, l’emmenthal, il parmigiano o il grana padano, il pecorino, … c’è solo l’imbarazzo della scelta. E’ possibile inserirne diverse tipologie e anche più qualità insieme.
– Salumi e affettati. Per quanto riguarda la quantità, normalmente si contano circa 2 – 3 fette a testa, ben assortite in modo da rispondere ai gusti di più .
– Tagliere: scegliete un prodotto in legno, che sia un vassoio o un tagliere non importa, l’importante è che sia di legno che dà più l’idea di rustico e di casa.
– Accompagnate il tagliere con delle forchettine in acciaio o con gli appositi stecchini da aperitivo, oltre ad essere comodi sono anche molto carini.
Tagliere di soli formaggi
Nei pranzi o cene importanti, solitamente si usa servire il tagliere di formaggi, che deve essere composto e degustato secondo regole precise.
– Deve comprendere formaggi diversi per stagionatura, gusto e consistenza: freschi e delicati, medi e più stagionati e piccanti; a pasta morbida, friabile o erborinati.
– La disposizione sul tagliere deve rispettare l’ordine di degustazione, che va dal più tenue a quello dal sapore più deciso. Starà a voi indicare da dove iniziare.
– E’ importante acquistare formaggi di qualità: un buon formaggio deve avere colore e consistenza uniformi, profumo fresco e intenso, e all’assaggio nessun sentore di amaro.
– I formaggi devono essere tagliati in modo corretto. Se possibile, ogni pezzetto deve comprendere una parte di crosta, una intermedia vicino alla crosta e una centrale.
– Abbinamenti: Oltre al pane bianco per pulire la bocca tra un formaggio e l’altro, potete offrire frutta fresca (mele e uva) e secca (nocciole, noci), miele, composte e mostarde.
Fonte: Cucina moderna
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