Tagliere assortito di Salumi e Formaggi, facile e veloce, è perfetto per un aperitivo a due o per un antipasto. Con pochi semplici passaggi otterrete un piatto stuzzicante e appetitoso, che vi farà fare sicuramente bella figura. Anche perché, si sa, è difficile dire di no ad una fetta di salame appena tagliata oppure ad gustoso pezzo di formaggio.
Estremamente versatile, potete utilizzare tutti gli affettati che preferite. Potete arricchirlo con diversi tipi di frutta fresca o secca (noci, nocciole, pistacchi, arachidi, mandorle, datteri, …), miele, marmellate in confezioni monouso, olive, pizza, focaccia, crackers … insomma c’è davvero da sbizzarrirsi.
E anche per quanto riguarda il formaggio, c’è solo l’imbarazzo della scelta.
E’ il piatto perfetto da portare in tavola quando si hanno invitati a cena e poco tempo a disposizione per cucinare: un piatto semplice, che piace sempre a tutti.
Vediamo insieme come realizzare il Tagliere assortito di Salumi e Formaggi. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se lo provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa, pulite la frutta: lavate l’uva e asciugatela delicatamente con carta da cucina. Se volete, potete aggiungere anche mirtilli, fragole, lamponi o kiwi. Preparate un vassoio in vimini oppure un tagliere in legno e ricopritelo con un tovagliolo di carta.
Quindi, preparate gli affettati in modo da averli pronti e cominciate a posizionare le fette in modo regolare. Io sono partita con la mortadella, a seguire il salame crudo tipo Milano, poi il prosciutto cotto, pancetta coppata e prosciutto crudo.
Completate il tagliere con un tomino al centro, tagliate la toma piemontese (o formaggio simile) a fettine sottili e disponetele a fianco e infine, mettete degli acini di uva sparsi sull’affettato e una manciata di grissini a fianco.
Ecco il Tagliere assortito di Salumi e Formaggi pronto. Buon appetito.
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare il Tagliere assortito di Salumi e Formaggi in frigorifero per 1 – 2 giorni, ricoperto con la pellicola per alimenti.
Consigli e Suggerimenti
– Potete accompagnare il tagliere con fette di focaccia o pizza, oppure crostini o crackers.
– Estremamente versatile, potete arricchirlo con frutta fresca o secca (noci, nocciole, pistacchi, arachidi, mandorle, datteri, …), miele e confetture in confezioni monouso, possibilmente in vetro, mostarde, olive … insomma c’è davvero da sbizzarrirsi.
– Formaggi: tanti sono i tipi di formaggio da usare. A me piace molto la toma, la scamorza, il primo sale, la fontina, il brie, l’emmenthal, il parmigiano o il grana padano, il pecorino, … c’è solo l’imbarazzo della scelta. E’ possibile inserirne diverse tipologie e anche più qualità insieme.
– Salumi e affettati. Per quanto riguarda la quantità, normalmente si contano circa 2 – 3 fette a testa, ben assortite in modo da rispondere ai gusti di più .
– Tagliere: scegliete un prodotto in legno, che sia un vassoio o un tagliere non importa, l’importante è che sia di legno che dà più l’idea di rustico e di casa.
– Accompagnate il tagliere con delle forchettine in acciaio o con gli appositi stecchini da aperitivo, oltre ad essere comodi sono anche molto carini.
Tagliere di soli formaggi
Nei pranzi o cene importanti, solitamente si usa servire il tagliere di formaggi, che deve essere composto e degustato secondo regole precise.
– Deve comprendere formaggi diversi per stagionatura, gusto e consistenza: freschi e delicati, medi e più stagionati e piccanti; a pasta morbida, friabile o erborinati.
– La disposizione sul tagliere deve rispettare l’ordine di degustazione, che va dal più tenue a quello dal sapore più deciso. Starà a voi indicare da dove iniziare.
– E’ importante acquistare formaggi di qualità: un buon formaggio deve avere colore e consistenza uniformi, profumo fresco e intenso, e all’assaggio nessun sentore di amaro.
– I formaggi devono essere tagliati in modo corretto. Se possibile, ogni pezzetto deve comprendere una parte di crosta, una intermedia vicino alla crosta e una centrale.
– Abbinamenti: Oltre al pane bianco per pulire la bocca tra un formaggio e l’altro, potete offrire frutta fresca (mele e uva) e secca (nocciole, noci), miele, composte e mostarde.
Fonte: Cucina moderna
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