La zuppa di ceci, zucca e castagne è un piatto dal sapore avvolgente, cremoso e saporito, semplice e delizioso una coccola per riscaldare le fredde sere dâinverno, ottimo da gustare accompagnato da fragranti crostini di pane, per un gusto piĂš deciso, può essere completato con peperoncino fresco piccante e parmigiano grattugiato. Una ricetta sfiziosa e stuzzicante, un connubio perfetto che unisce la sapiditĂ di ceci e rosmarino con la dolcezza delle castagne e della zucca, tutto esaltato dal sapore molto aromatico e dalla nota piacevolmente amara della salvia.
Una pietanza sana e genuina che racchiude in se, un mix di nutrienti benefici utilissimi per il benessere del nostro organismo, è infatti ricca di proteine vegetali nobili, sali minerali e ferro, vitamine e betacarotene, adatta a grandi e piccini, ideale per chi segue unâalimentazione vegana. per preparare la zuppa di ceci, zucca e castagne ho utilizzato i ceci in scatola, ma vanno bene anche i ceci secchi bolliti, cosĂŹ come le castagne, ho usato le Castagne in friggitrice ad aria, ( una volta cotte le conservo in piccole porzioni in congelatore, cosi da averle sempre a disposizione per le mie ricette), ma vanno bene anche quelle cotte a vapore che trovi in tutti i supermercati, o quelle arrostite in padella
Ma vai a scoprire la ricetta e preparala insieme a me
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Ingredienti
Per preparare la zuppa di ceci zucca e castagne ti serviranno
- Energia 308,78 (Kcal)
- Carboidrati 45,33 (g) di cui Zuccheri 10,44 (g)
- Proteine 11,74 (g)
- Grassi 8,99 (g) di cui saturi 0,85 (g)di cui insaturi 0,49 (g)
- Fibre 10,65 (g)
- Sodio 1.011,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 395 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare la zuppa di ceci zucca e castagne
Inizia tagliando la zucca e la carota a cubetti piuttosto piccoli, poi trita finemente lo scalogno la salvia e il rosmarino, versa lâolio nella pentola aggiungi le erbe aromatiche porta sul fornello e fai soffriggere a fiamma bassa per un paio di minuti, quindi unisci la carota e fai rosolare per 5 minuti circa mescolando di tanto in tanto Aggiungi la zucca lâacqua e il brodo vegetale granulare, o una tavoletta di Dado vegetale, copri la pentola con un coperchio e fai cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti da quando inizia a bollire.
Aggiungi i ceci sgocciolati del liquido di conservazione e fai insaporire per 10 minuti, preleva un abbondante mestolo di zuppa e mettilo nel bicchiere del frullatore ad immersione, frulla tutto e versa di nuovo nella pentola, unisci le castagne arrostite o cotte a vapore, aggiusta di sale e fai insaporire per 5 minuti circa.
Spegni il fornello completa con un giro di olio extravergine dâoliva guarnisci con salvia e rosmarino e servi la zuppa ben calda
La zuppa di ceci zucca e castagne può essere conservata in frigo per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
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