Il cavolo cappuccio e patate ripassati con aglio e peperoncino sono un contorno semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto da portare in tavola soprattutto nelle giornate più fredde, quando si ha voglia di piatti casalinghi e della cucina di una volta.
Pochi ingredienti, una preparazione facile e tutto il profumo delle verdure ripassate in padella con un buon giro d’olio extravergine d’oliva, aglio e peperoncino: una combinazione rustica e saporita che esalta il gusto delicato della verza e la morbidezza delle patate.
Questa ricetta è ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma è ottima anche da gustare da sola, magari con qualche fetta di pane casereccio per raccogliere tutto il fondo di cottura.Se cerchi un contorno economico, nutriente e facile da preparare, la verza e patate ripassate in padella sono una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano.
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Ingredienti
per preparare il cavolo cappuccio e patate ripassati con aglio e peperoncino ti serviranno
- Energia 109,96 (Kcal)
- Carboidrati 18,25 (g) di cui Zuccheri 3,03 (g)
- Proteine 2,65 (g)
- Grassi 3,64 (g) di cui saturi 0,54 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 3,50 (g)
- Sodio 114,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 162 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
come preparare il cavolo cappuccio e patate ripassati con aglio e peperoncino
Per prima cosa, pulisci il cavolo cappuccio, taglialo a striscioline e lavalo accuratamente sotto l’acqua corrente. Sbuccia le patate, lavale e tagliale in pezzi.
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e aggiungi il cavolo cappuccio e le patate, lascia cuocere per 20 minuti circa, o comunque fino a quando entrambe le verdure saranno morbide, ma non sfatte.
Scola bene la verza e le patate, eliminando l’acqua in eccesso. Nel frattempo, scalda in una padella capiente 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con l’aglio e il peperoncino. Lascia insaporire a fuoco dolce per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
Aggiungi le verdure nella padella, regola di sale e mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lascia ripassare a fuoco medio per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la verza e le patate saranno ben insaporite e ben amalgamate.
La verza e patate ripassate con aglio e peperoncino sono pronte! Servile ben calde.
Puoi conservare la verza e patate ripassate con aglio e peperoncino in frigorifero per 2-3 giorni, riponendole in un contenitore ermetico una volta raffreddate.
Al momento di servirle, scaldale in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per qualche minuto, aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua se necessario.
Ti consiglio di consumarle appena preparate o entro pochi giorni, per gustarle al meglio e preservare la loro consistenza e il loro sapore.
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