TORTA SALATA con PATATE e MORTADELLA ricetta facile e gustosa per un antipasto sfizioso e accattivante. Una base di pasta sfoglia o pasta brisè con un ripieno semplice di patate, mortadella e scamorza. Tutto qui! Il segreto per la perfetta riuscita della torta salata con patate e mortadella è la cottura delle patate. Vanno sbollentate per qualche minuto per ottenere delle patate croccanti e ben dorate. Sbianchire le patate conviene sempre per garantire una cottura perfetta in forno. E’ una ricetta svuota frigo, potete aggiungere tutto quello che avete o che vi piace. Patate lesse da consumare? Questa è la ricetta giusta! Il croccante del guscio, il filare della scamorza, le patate dorate e il sapore della mortadella rilasciato in cottura rendono questa torta salata davvero eccezionale. Provare per credere. Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (oppure pasta brisè)
- 500 gpatate
- 200 gscamorza
- 150 gmortadella (a cubetti )
- q.b.sale e pepe
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
TORTA SALATA con PATATE e MORTADELLA ricetta antipasto
Pelare, lavare le patate e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli. Immergerle in acqua fredda.
In una pentola portare a bollore abbondante acqua, regolare di sale e unire le patate ben sgocciolate. Far riprendere il bollore e calcolare circa 5 minuti circa. Le patate dovranno risultare cotte ma allo stesso tempo non sfatte.
Allontanarle dall’acqua con la schiumarola e trasferirle in una ciotola. Far raffreddare completamente.
Quando le patate saranno fredde, unire i cubetti di mortadella, la scamorza a fette sottili, l’olio, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto delicatamente.
In uno stampo da 28 cm di diametro, srotolare la pasta sfoglia o la pasta brisè avendo cura di alzare i bordi per meglio contenere il ripieno
Aggiungere nel guscio le patate condite e distribuirle uniformemente.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. La torta salata di patate e mortadella dovrà risultare dorata e ben cotta.
Far intiepidire e servire a fette. ottima anche fredda, si può scaldare in forno caldo per ridare fragranza.
