POMODORI RIPIENI di TONNO e RICOTTA ricetta antipasto freddo ma anche un secondo leggero e sfizioso. Immancabili in estate, perfetti anche per aperitivi e buffet. Gustosi e delicati vanno sempre a ruba e creano dipendenza. La ricetta dei pomodori ripieni di tonno e ricotta è facile, veloce e poco impegnativa. Basta svuotare i pomodori, preparare il ripieno con tonno e ricotta, riempirli e gustarli. Non prevedono cottura, si possono insaporire con capperi, acciughe, olive e la ricotta si può sostituire tranquillamente con lo yogurt greco. Preparati in anticipo e tenuti in frigo sono un vero comfort food da trovare già pronto nelle calde giornate estive. Vediamo insieme come procedere per preparare questi deliziosi pomodori ripieni freddi
Ingredienti
- 8pomodori (medi )
- 150 gtonno sott’olio ( )
- 100 gricotta
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.capperi sotto sale
- 2 filettiacciughe sott’olio (se gradite)
- q.b.sale
POMODORI RIPIENI di TONNO e RICOTTA
Lavare accuratamente i pomodori e con un coltello tagliare la calotta superiore. Svuotarli delicatamente, salarli e sistemarli capovolti su di un vassoio circa 20 minuti per perdere l’acqua di vegetazione.
In un mixer mettere la ricotta, unire il tonno ben sgocciolato, le acciughe se gradite, i capperi dissalati e frullare il tutto sino ad ottenere una crema omogenea. Regolare di sale e pepe e mescolare ancora.
Pubblicità Riempire i pomodori con il composto ottenuto e decorarli con capperi e foglioline di menta oppure basilico o origano fresco.
Conservare in frigo per almeno 1 ora. Prima di servirli condirli con un leggero filo di olio evo.
Si conservano in frigo coperti con pellicola per circa 2 giorni.
