Pollo alla birra con olive cottura in padella ricetta secondo piatto leggero, gustoso e con una marcia in più. Il pollo a pezzi, condito con erbe aromatiche, viene ben rosolato in padella e sfumato con la birra chiara che ne conferisce gusto e aroma. Le olive verdi o nere donano colore, rilasciano il loro sapore e il pollo viene ancora più buono. Una ricetta con pollo senza pretese, che si prepara facilmente e va a ruba! Vediamo insieme come procedere.
POLLO alla BIRRA con OLIVE cottura in padella
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di pollo a pezzi medi
- 100 ml di birra chiara
- 3 cucchiai di olio evo
- sale pepe
- un pizzico di paprika dolce o piccante se gradita
- 2 spicchi di aglio
- erbe aromatiche gradite: prezzemolo, timo, salvia, rosmarino, maggiorata
- 1 foglia di alloro
- olive nere e verdi q.b.
Procedimento dettagliato:
Tritare le erbe aromatiche. In una padella versare l’olio, far sfrigolare gli spicchi di aglio schiacciati e non sbucciati e unire il pollo a pezzi.
Far rosolare a fuoco vivo, girando spesso i pezzi per ottenere una rosolatura uniforme. Questo serve anche a sigillare la carne affinchè risulti succosa e morbida.
Aggiungere le olive, regolare di sale e pepe, mescolare e sfumare con la birra. Continuare la cottura per circa 1 oretta a fiamma bassa, con coperchio leggermente spostato rigirando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo, allontanare il coperchio e alzare la fiamma per continuare la cottura e far ridurre il liquido di cottura.
Servire il pollo alla birra con olive cotto in padella caldo. Si può preparare in anticipo e scaldarlo prima di servirlo.
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