Pollo al curry senza latte ricetta facile e gustosa, perfetta per chi è intollerante al latte ma non vuole rinunciare a questo secondo piatto con carni bianche. Una ricetta asiatica sempre molto apprezzata da noi italiani. La farina e il brodo vegetale vanno a sostituire il latte e conferiscono cremosità ai bocconcini di pollo. Il pollo al curry senza latte risulta leggero, delicato e le spezie lo rendono accattivante e colorato. E’ una ricetta con pollo che consiglio di provare. Il latte si può sostituire anche con il latte di cocco mentre la farina si può sostituire con 200 g di yogurt greco. Servitelo con il riso basmati per ottenere un piatto unico completo e sostanzioso. Vediamo insieme come procedere.
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Pollo al curry senza latte ricetta senza lattosio
Ingredienti per 4 persone:
- 700 g di petto di pollo
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di porro
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiaini di curry
- 1 cucchiaino di paprika dolce o piccante
- 100 ml di brodo vegetale
- zenzero q.b.
- sale pepe
- 30 g di olio evo
- prezzemolo tritato
- 100 g di farina 00
Procedimento dettagliato:
Tagliare a cubetti non troppo piccoli il petto di pollo. In un vassoio o ciotola mescolare la farina con il cumino, il curry, la paprika e regolare di sale e pepe. Infarinare uniformemente i bocconcini di pollo. Coprire con pellicola e far riposare per circa 30 minuti in frigo.
Tritare grossolanamente il peperoncino, il prezzemolo e lo zenzero, affettare il porro e schiacciare lo spicchio di aglio. Scrollare bene i bocconcini di pollo dalla farina in eccesso. Mettere da parte qualche cucchiaio di farina.
In un tegame capiente versare l’olio evo, unire l’aglio, il porro, il trito e far sfrigolare un po’. Alzare la fiamma, aggiungere il pollo e far rosolare uniformemente. Continuare la cottura per circa 10 minuti a fuoco basso. Allontanare l’aglio.
Al brodo vegetale aggiungere un cucchiaio di farina tenuta da parte, mescolare energicamente e irrorare il pollo. Continuare la cottura sino ad ottenere una cremina non troppo densa. Spegnere, far riposare il pollo al curry per qualche minuto e servire.
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