PIZZA di RICOTTA ricetta dolce pugliese

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2. In una ciotola setacciare la ricotta per renderla cremosa e omogenea. E’ possibile utilizzare qualsiasi tipo di ricotta.

3. Nella ciotola con la ricotta unire lo zucchero e con lo sbattitore elettrico lavorare gli ingredienti per circa 10 minuti. Il composto dovrà risultare ben amalgamato e cremoso

5. Incorporare una alla volta le uova e, sempre continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche, aggiungere il limoncello e la scorza grattugiata di arancia o limone.

6. Portare il forno a 180°C statico o 170°C ventilato.

   Rivestire lo stampo da 18 – 20 cm di diametro con carta forno

7. Versare il composto nello stampo, livellarlo bene e cuocere in forno caldo per circa 30 minuti.

   Quasi a fine cottura, cospargere la superficie del dolce con zucchero semolato per ottenere un colore ambrato

9. Sfornare e far raffreddare completamente.

   Trasferire la pizza di ricotta su di un piatto per dolci, spolverizzare con zucchero a velo e servire a fette.

10. Si conserva per circa 2 giorni coperta con pellicola a temperatura ambiente. In estate meglio conservarla in frigo

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