Crostata con ricotta e marmellata di fragole ricetta dolce goloso che si prepara facilmente e con pochi ingredienti. Una base di pasta frolla, una semplice crema di ricotta aromatizzata con scorza di limone e poi un generoso strato di confettura di fragole che conferisce colore e tanto golosità in più. Un dolce da colazione, merenda e fine pasto ed è perfetto anche quando ci assale la voglia di qualcosa di buono. La crostata con ricotta e marmellata di fragole non delude mai. Potete sostituire la marmellata di fragole con quella di pesche, albicocche, mirtilli … Vediamo insieme come procedere
Crostata con ricotta e marmellata di fragole
Per la pasta frolla
- 200 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 100 gBurro
- 1uovo
- q.b.Scorza di limone (grattugiata )
- stampo 24 cm diametro
Per la crema di ricotta
- 400 gRicotta (ben sgocciolata )
- 80 gZucchero (semolato )
- q.b.Scorza di limone (grattugiata )
- 1 bicchierinoLimoncello
- 250 gConfettura di fragole
Procedimento
Preparare la pasta frolla: sul piano lavoro setacciare la farina, unire il burro a pezzettini, lo zucchero, la scorza di limone e sfregare il tutto tra le mani per incorporare bene gli ingredienti e ottenere un composto granuloso. Aggiungere l’uovo e impastare velocemente per amalgamare bene. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e far riposare in frigo per circa 30 minuti. Questo per ottenere una pasta frolla malleabile, elastica e compatta
Preparare la crema di ricotta: in una ciotola setacciare la ricotta per renderla più omogenea e cremosa. Unire lo zucchero, il limoncello , la scorza di limone grattugiata e con le fruste elettriche amalgamare il tutto. Il composto dovrà risultare liscio e senza grumi.
Preparare la crostata: staccare dal panetto di pasta frolla più dei 2/3 di impasto e mettere da parte la rimanenza che servirà per decorare la crostata.
Tra due fogli di carta forno stendere il panetto di pasta frolla per ottenere un cerchio giusto a foderare uno stampo diametro 24 cm con i bordi alti per poter contenere la crema di ricotta.
Versare la crema di ricotta nel guscio di pasta frolla e livellarlo bene.
Distribuire uniformemente sullo strato di ricotta uno strato di marmellata di fragole.
Sul piano lavoro ben infarinato stendere con il matterello la pasta frolla messa da parte e ricavare delle strisce e dei fiorellini con uno stampino. Decorare la crostata.
Cuocerla in forno già caldo a 180°C per circa 25/30 minuti. La crostata a fine cottura dovrà risultare ben dorata. Sfornare, far raffreddare, distribuire un po’ di marmellata sulle zone non coperte dalle strisce, spolverizzare zucchero a velo e servire a fette.
La crostata si conserva in frigo per circa 3 giorni e si può congelare.
Durante la cottura la marmellata sciogliendosi si amalgamerà allo strato di ricotta rendendolo molto più goloso.
Vi segnalo anche la ricetta della CONFETTURA DI FRAGOLE, cliccare QUI
Would like to share, is it possible to have a translation in English, I can understand, but my friends cannot. Thank you, Grazia Milla.
Ciao, lo puoi fare con Goglee traduttore 😉 fammi sapere !