Marmellata di melagrana fatta in casa ricetta facile e imperdibile. Questo è il periodo giusto per la raccolta delle melagrane, capita sempre di trovarne parecchie spaccate a causa degli squilibri idrici e di conseguenza dobbiamo affrettarci a consumarle. Dopo aver fatto il succo di melograno, con la parte in eccedenza possiamo realizzare lo sciroppo di melograno , che è in ottimo rimendio naturale contro la tosse, oppure una golosissima confettura di melograno. Ovviamente il solo succo con lo zucchero non acquisirà mai la consistenza tipica di una marmellata 😉 ma c’è un segreto !!! Sono le mele grattugiate che ci permetteranno di realizzare una cremosa marmellata di melograno o melagrana. Ha sapore leggermente aspro, dolce al punto giusto e mai stucchevole. Ringrazio di cuore a Rita per la ricetta 😉
Ingredienti
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2.5 l succo di melograno
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2 Mele
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1 limone
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500 g zucchero semolato
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vasetti in vestro sterilizzati
Preparazione
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Procedimento dettagliato per realizzare la marmellata di melegrana:
- Con un coltello tagliare la calotta superiore e inferiore delle melegrane e dividerle in quattro spicchi,
- In una ciotola piena di acqua sgranare gli spicchi, eliminare eventuali residui di pellicine gialle e scolarli.
- Trasferire i chicchi di melagrana in uno schiacciapatate o in uno passaverdure ed estrarre il succo. ( Molto più veloce e facile con un estrattore)
- Versare il succo ottenuto in una pentola capiente e aggiungere le mele sbucciate e grattuggiate, il succo di limone, lo zucchero e mescolare.
- Far cuocere a fuoco medio per circa 1 ora avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
- Dopo questa prima cottura si può frullare la marmellata con un mixer ad immersione per renderla più cremosa.
- Continuare la cottura per altri 45 minuti circa a fuoco basso. Per una marmellata di melograno più densa allungare i tempi di cottura.
- Trasferire la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente, capovolgerli e far raffreddare.
- Una volta freddi e consigliabile sistemare i vasetti pieni in una pentola contrastandoli con canovacci, coprirli di acqua da portare a bollore. Calcolare circa 20/30 minuti dal bollore e poi spegnere il fuoco e far raffreddare i vasetti nell’acqua. Una volta freddi si possono sistemare in dispensa senza rischi
- La marmellata di melagrana si conserva per più di 6 mesi
Un caro saluto dalla vostra Marisa 😉
Super ich liebe die Süditalia Küche so hat meine Schwiegermutter die kroketten auch immer gemacht Mille Grazie e Salute Renata
Benvenuta qui 😉 Un abbraccio dall’Italia !
Per un problema di salute non ho messo lo zucchero ma in proporzione una mela in più, è venuta squisita e anche dolce. Provatela. Grazie per la ricetta.
Ciao cara,
sterilizza i vasetti pieni e conservali in frigo … lo zucchero è un ottimo conservante e avendone aggiunto di meno devi essere più prudente circa la conservazione 😉