Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre

Piada dei morti ricetta facile romagnola, un dolce antico semplicissimo che si realizza per la commemorazione dei defunti. Una focaccia soffice ottenuta da un impasto tipo pan brioche con una superficie arricchita da tanta frutta secca. Un dolce autunnale da gustare a colazione, merenda o a fine pasto. La piada dei morti, dolce tipico di Rimini, può essere anche un dolce di Halloween da offrire ai bambini per il loro “dolcetto o scherzetto” 😉

Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre il mio saper fare
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    3 ore
  • Cottura:
    20/30 minuti
  • Porzioni:
    6/8 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • stampo 24 cm di diametro
  • Farina 00 250 g
  • zucchero semolato 60 g
  • olio evo 50 ml
  • vino bianco 1 cucchiaio
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • uovo 1
  • latte 75 ml

Per la copertura

  • latte 2 cucchiai
  • zucchero semolato 2 cucchiai
  • tuorlo 1
  • uvetta 30 g
  • Pinoli 10 g
  • noci 40 g
  • mandorle 30 g

Preparazione

  1. Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre il mio saper fare

    Procedimento dettagliato per realizzare la piada dei morti:

    1. In una ciotola setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il latte, l’uovo, l’olio, il lievito di birra sbriciolato finemente, il vino e amalgamare sommariamente gli ingredienti.
    2. Trasferire l’impasto sul piano lavoro infarinato e impastare sino ad ottenere un panetto liscio e leggermente molliccio. Far lievitare in una ciotola infarinata per circa 2/3 ore, deve raddoppiare il suo volume.
  2. Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre il mio saper fare
    1. Rivestire con carta forno uno stampo da 24 cm di diametro. Stendere con le mani il panetto e sistemarlo nello stampo.
    2. Cospargere sulla superficie tutta la frutta secca.
    3. In una ciotola versare il latte e aggiungere il tuorlo, lo zucchero e con una forchetta amalgamare bene il tutto.
  3. Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre il mio saper fare
    1. Spennellare abbondantemente la superficie della piada dei morti con il composto preparato
    2. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25/30 minuti
    3. La pida dei morti a fine cottura dovrà risultare molto dorata
    4. Far intiepidire e servire a fette. Si piò riscaldare in forno caldo qualche minuto per ridare fragranza alla focaccia dei morti.
  4. Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre il mio saper fare

    Guardate quanto è soffice 😉

    Un caro saluto dalla vostra Marisa !

Note

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