Costine di maiale glassate al miele perfette anche senza barbecue. Succulente, gustose, tenere e ben aromatizzate queste costine di maiale glassate al miele sono sempre un successo. Cuocere le costine in forno e riuscire ad ottenere lo stesso risultato di una cottura barbecue è davvero facile e veloce. La carne con l’osso è molto gradita a casa mia, preparo spesso le costine e questa volta le ho glassate al miele. Il sapore leggermente dolciastro e l’aroma delle spezie, utilizzare per insaporire la carne, sono una piacevole sorpresa per il palato. Vediamo insieme come procedere
Ingredienti
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1 kg Costine di maiale
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1 spicchio Aglio
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q.b. Paprika (affumicata – piccante – dolce)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 rametto Rosmarino
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q.b. Miele millefiori
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1 peperoncino piccante
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1 cucchiaio zucchero semolato o di canna
Preparazione
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Preparare la miscela per insaporire le costine di maiale: in una ciotola aggiungere la paprika dolce, un pochino di quella piccante e affumicata, il sale, il rosmarino tritato insieme al peperoncino, il pepe, l’aglio sbucciato e tagliato a pezzettini, un cucchiaio di zucchero semolato o di canna e mescolare il tutto.
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Massaggiare la carne con l’olio evo per ungerla uniformemente e cospargere la miscela di aromi avendo cura di premere un po’ per meglio far aderire le spezie.
Avvolgere le costine in pellicola trasparente e far riposare in frigo per circa 2 ore
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Portare il forno a 180°C ventilato o statico.
Trascorso il tempo, sistemare le costine su di una placca rivestita con carta forno. Far cuocere per circa 30/40 minuti. Le costine saranno ben cotte, quando la carne si staccherà dall’osso.
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Sfornare le costine e spennellarle con il miele. Infornare nuovamente e continuare la cottura sino a quando il miele sarà caramellato.
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Servire le costine di maiale glassate al miele calde con scorzetta di limone se gradita e tante patate croccanti
Altre ricette
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Note
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