Straccetti di vitello e piselli ricetta furba

Straccetti di vitello e piselli ricetta furba e gustosa che si preparare facilmente e in poco tempo. Secondo e contorno in un’unica soluzione! Gli straccetti di vitello o manzo cuociono in pochissimo tempo mentre i piselli hanno bisogno di più tempo. Possiamo servire gli straccetti anche con una crema di piselli che renderà  il piatto molto più raffinato e scenografico. Ho preferito non infarinare e non rosolare gli straccetti per rendere il tutto più leggero. Vediamo insieme come procedere per questo secondo piatto di carne che piace a tutti.

Straccetti di vitello e piselli ricetta furba il mio saper fare

Difficoltà:Bassa   Preparazione:10 minuti    Cottura:25 minuti    Porzioni:4 persone   Costo: basso

Straccetti di vitello e piselli ricetta furba

Ingredienti:

  • 600 g fettine di vitello sottili
  • 3 cucchiai di olio evo
  • mezza cipolla
  • sale
  • 500 g di piselli congelati
  • vino bianco q.b.

Procedimento dettagliato per la ricetta degli straccetti di vitello e piselli:

Tagliare a listarelle le fettine di vitello.

In una padella capiente versare l’olio, far rosolare leggermente la cipolla affettata sottile e unire i piselli congelati.

Mescolare con un cucchiaio di legno, versare mezzo bicchiere di acqua calda e continuare a cottura a fuoco medio con coperchio sino a quando i piselli risulteranno ben cotti. A metà cottura regolare di sale e aggiungere altre acqua se dovesse servire.

Trasferire la metà dei piselli cotti in un mixer e azionarlo per ridurli in crema. L’altra metà dei piselli va messa da parte in una ciotola.

Nella stessa padella versare e far scaldare un po’ un filo di olio evo, unire gli straccetti di vitello e rosolarli a fuoco vivo. Sfumare con un pochino di vino bianco, regolare di sale e continuare la cottura sino a quando saranno ben cotti.

Impiattare distribuendo qualche cucchiaio di crema nel piatto e adagiare sopra gli straccetti e i piselli.

Servire caldo. Dopo la cottura si possono congelare.

Straccetti di pollo in padella con zucchine ricette il mio saper fare

Vi consiglio anche la ricetta degli straccetti di pollo con zucchine, cliccare QUI per il procedimento dettagliato.

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