Colomba salata zucchine e prosciutto ricetta senza lievitazione per un antipasto scenografico, gustoso e veloce da realizzare. Colomba salata veloce per Pasqua e Pasquetta che non potete non fare. Basta amalgamare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, aggiungere le zucchine crude grattugiate, il prosciutto cotto a dadini, la provola o scamorza, versare il composto in uno stampo da 500 g per colomba e cuocere in forno. L’aggiunta del lievito istantaneo per torte salate velocizza tantissimo la ricetta. La colomba salata zucchine e prosciutto cotto si può preparare anche il giorno prima e, prima di servirla, scaldarla per ridare fragranza. Anche fredda non delude, rimane soffice e umida anche il secondo giorno. Vi consiglio di non perdere la ricetta del mio casatiello stracciato per una Pasqua e Pasquetta secondo la tradizione. Adesso vediamo insieme come procedere per preparare la colomba salata zucchine e prosciutto cotto.
Ingredienti per la colomba salata
Colomba salata zucchine e prosciutto senza lievitazione
Passaggi Colomba salata zucchine e prosciutto senza lievitazione
Preparare le zucchine per la colomba salata
Spuntare, lavare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Trasferirle in uno scolapasta, cospargere un po’ di sale e metterle sotto peso per circa 30 minuti per eliminare l’acqua di vegetazione. Trascorso il tempo strizzare le zucchine bene tra le mani
Preparare il composto
Per preparare la colomba salata alle zucchine rompere in una ciotola capiente le uova, unire il formaggio grattugiato, l’olio evo e iniziare ad amalgamare gli ingredienti con le fruste elettriche. Aggiungere anche il latte e regolare di sale e pepe. Dopo aver amalgamato i liquidi incorporare gli ingredienti secchi. Aggiungere la farina setacciata un po’ per volta, sempre continuando a lavorare il composto con le fruste. Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungere il lievito setacciato e continuare a mescolare per circa 2 minuti.
A questo punto unire al composto il prosciutto cotto e la scamorza a dadini, le zucchine ben strizzate e mescolare il tutto con una spatola.
Versare il composto ottenuto in uno stampo di carta per colomba da 500 g avendo cura di livellarlo bene. Aggiungere in superficie le olive nere, i pomodori interi ben lavati e asciugati e cospargere i semi di sesamo e i pinoli.
Cuocere la colomba salata alle zucchine e prosciutto cotto in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa. Dovrà risultare bene cotta e dorata (fare prova stecchino per verificare la cottura all’interno
Far intiepidire leggermente e servire a fette. Ottima anche fredda, si può scaldare in forno caldo per ridare fragranza e si conserva per circa due giorni chiusa in un contenitore.
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