Ciao! In autunno si sa i funghi non mancano sulle nostre tavole! Allora oggi vi propongo una ricetta classica ed intramontabile: il “RISOTTO AI FUNGHI PORCINI”!
Io che sono un amante dei funghi e soprattutto dei porcini, mi piace gustarli in diverse preparazioni..anche se il risotto è veramente un must!!!😋
Oggi ho comprato dal mio fruttivendolo di fiducia due bellissimi funghi porcini freschi e allora non potevo non preparare questo piatto!
Qui di seguito troverete tutti gli ingredienti e tutti i passaggi per realizzare questo buonissimo risotto ai funghi porcini.
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Grazie per seguirmi!!!🥰
A presto!
Anna
Ingredienti
- 150 griso Carnaroli
- 2funghi porcini
- 1 spicchioaglio
- 1/4 bicchierevino bianco
- 1Dado vegetale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 gambonoce di burro
- q.b.formaggio grattugiato
Preparazione
Prima di tutto prendere i funghi porcini freschi e pulirli. Eliminare l’estremità in basso del gambo e poi utilizzare della carta assorbente inumidita leggermente per togliere i residui di terra. Tagliare i porcini a pezzi abbastanza grandi.
In una padella antiaderente, riscaldare l’aglio privato dell’anima con un filo d’olio evo. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare qualche minuto finché non i chicchi non iniziano a diventare trasparenti. Poi sfumare con il vino e lasciar evaporare il liquido. Infine aggiungere il dado vegetale e proseguire la cottura aggiungendo poco alla volta qualche mestolo di acqua calda.
A metà cottura, togliere l’aglio ed aggiungere i funghi porcini. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco e mantecare il tutto con una noce di burro e del formaggio grattugiato.
I miei consigli
Volete preparare il vostro dado vegetale fatto in casa? Trovate la mia ricetta cliccando qui.
Quando il risotto sarà pronto, se vi piace potete aggiungere anche del prezzemolo fresco.
Potete sostituire ai porcini anche altri tipi di funghi.
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