Ciao! Oggi vi presento la ricetta delle “GIRELLE VEGETARIANE” che ho visto realizzare dalla bravissima Sara Papa durante il programma televisivo “Geo&Geo”. Ovviamente io ho fatto delle modifiche, ma se volete leggere la ricetta originale, potete farlo cliccando qui.
Questa ricetta prevede la realizzazione di un impasto lievitato con il lievito madre è una farcitura a base di verdure. Io ho scelto di arricchirle con spinaci e cipolla.
Qui di seguito troverete tutti gli ingredienti e tutto il procedimento per realizzare queste buonissime girelle vegetariane.
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A presto!
Anna
Ingredienti
Per l’impasto:
Per il ripieno:
Strumenti
Passaggi
Preparazione dell’impasto
In una ciotola unire il lievito madre con 3/4 dell’acqua, poi aggiungere la farina, il sale ed infine l’ultima parte di acqua. Amalgamare bene il tutto.
Trasferire l’impasto su una spianatoia e continuare ad impastare a mano fini ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Riporre l’impasto in una ciotola, unta leggermente di olio, e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
Preparazione delle girelle
Riprendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia fino a formare un rettangolo delle dimensioni di circa 35×70 cm.
Farcire metà del rettangolo con gli spinaci freschi, lavati e ben asciugati, con lo scalogno tagliato a fettine, una spolverata di formaggio grattugiato e un filo d’olio evo.
Richiudere a metà il rettangolo e sigillare bene i bordi dell’impasto. Ricavare con una rotellina o con un coltello delle striscioline con una larghezza di circa 2 cm.
Prendere una striscia, accartocciarla su sé stessa e formare una spirale o una ciambelline.
Disporre le girelle su una teglia rivestita con carta da forno e lasciarle lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20-30 minuti.
I miei consigli e i miei link
Potete farcire queste semplicissime girelle con ciò che volete (spinaci cotti, ricotta, pomodorini, passata di pomodoro, ecc.).
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Dosi variate per porzioni
