Biscotti senza zucchero fatti in casa con uvetta e mandorle: friabili, naturali e semplicissimi da preparare, perfetti per chi vuole ridurre lo zucchero senza rinunciare al gusto.
L’idea di questi biscotti è nata mentre preparavo una merenda adatta alla mia nipotina. Nei primi anni di vita è sempre più consigliato limitare gli zuccheri semplici, ma questo vale anche per noi adulti: ridurne il consumo aiuta a mantenere un’alimentazione più equilibrata senza rinunciare ai dolci fatti in casa.
Dopo aver provato i biscotti con i datteri, questa volta ho usato l’uvetta frullata per dolcificare naturalmente l’impasto e ho sostituito una parte della farina con mandorle tritate finemente. Il risultato è stato sorprendente: biscotti profumati, friabili e morbidi, che piacciono davvero a tutti.
Sono perfetti a colazione, con il caffè o per una merenda genuina. Una ricetta semplice, senza zucchero aggiunto, che dimostra quanto bastino pochi ingredienti naturali per ottenere dei frollini buonissimi.
Ingredienti
- Energia 133,18 (Kcal)
- Carboidrati 17,51 (g) di cui Zuccheri 5,44 (g)
- Proteine 3,36 (g)
- Grassi 6,35 (g) di cui saturi 2,12 (g)di cui insaturi 3,97 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 4,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 36 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Per iniziare la ricetta tritate molto finemente le mandorle fino a ottenere una farina.
Mettete poi l’uvetta in ammollo con l’acqua calda e lasciatela ammorbidire, mescolando ogni tanto. Quando sarà morbida trasferitela nel robot da cucina e frullatela bene fino a ottenere una crema naturale e dolce.
Aggiungete nel robot da cucina tutti gli altri ingredienti: farina, mandorle tritate, uovo, burro morbido, lievito e aroma di vaniglia.
Azionate a impulsi e fate mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
L’impasto risulterà morbido e leggermente appiccicoso ma lavorabile.
Trasferitelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo velocemente con le mani fino a formare un panetto di frolla.
Stendete la frolla con il mattarello su un piano infarinato e ritagliate i biscotti con il tagliapasta che preferite.
Io ho scelto una forma tonda, perfetta per dei frollini rustici e friabili.
Se volete divertirvi potete decorare i biscotti con timbri o stampini in silicone.
In alternativa potete lasciarli semplici oppure decorarli con una forchetta o una rotella.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno o su tappetini in silicone.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, finché risultano dorati sopra e sotto.
Dopo 15 minuti controllate la cottura: ogni forno ha una potenza diversa.
Note finali
Questi biscotti senza zucchero con uvetta e mandorle sono la dimostrazione che si possono preparare dolci fatti in casa genuini e naturalmente dolci senza utilizzare zucchero raffinato. Perfetti per la colazione, per una merenda sana o da gustare con il caffè, piacciono davvero a tutti.
Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta o in un contenitore ben chiuso, mantenendo la loro fragranza e morbidezza. Ottimi anche da preparare in anticipo o da condividere con tutta la famiglia.
Una ricetta semplice e naturale, ideale per chi vuole ridurre lo zucchero ma non rinunciare al piacere di un buon biscotto fatto in casa.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il burro nei biscotti senza zucchero?
Potete sostituire il burro con quello vegetale nella stessa quantità. I biscotti risulteranno comunque morbidi e friabili.
Quanto tempo si conservano i biscotti senza zucchero?
Si conservano per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Restano fragranti e naturalmente dolci, perfetti per colazione e merenda.
Dosi variate per porzioni
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