La farinata di ceci al forno è una ricetta facile, dorata e preparata con pochissimi ingredienti. Era da tempo che volevo provarla e, complice un pacco di farina di ceci appena acquistato, ho deciso finalmente di sperimentarla.
Mi ha conquistata la sua semplicità: niente lievito, niente lievitazione e soltanto 10 minuti di riposo per la pastella. Basta mescolare bene farina di ceci e acqua, aiutandosi con una frusta elettrica o un mixer a immersione per eliminare facilmente tutti i grumi, aggiungere sale e olio e versare tutto in teglia. Il forno farà il resto!
A casa è piaciuta così tanto che me l’hanno già richiesta. È perfetta come antipasto, al posto del pane oppure farcita con salumi e formaggi. Una preparazione semplice e naturalmente senza glutine, da provare!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Pochi ingredienti semplici per preparare una farinata dorata, gustosa e naturalmente senza glutine.
Dosi per 6 persone
Strumenti
Pochi utensili comuni che abbiamo già in cucina per preparare facilmente la pastella.
Occorrente
Preparazione
Preparazione semplice e veloce, con pochi passaggi per ottenere una farinata dorata e gustosa.
Procedimento passo passo
1. Versa la farina di ceci in una ciotola capiente e aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando inizialmente con una forchetta per incorporarla. Prosegui con una frusta a mano, lavorando bene il composto per sciogliere tutti i grumi. Se preferisci, puoi aiutarti con un mixer a immersione.
2. Quando avrai ottenuto una pastella liscia e piuttosto liquida, lasciala riposare per circa 10 minuti.
3. Trascorso il tempo di riposo, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e una parte del sale.
Mescola con la frusta elettrica per amalgamare bene tutti gli ingredienti e ottenere una pastella omogenea.
4. Rivesti una teglia da forno con carta forno oppure con un tappetino in silicone e, aiutandoti con un mestolo, versa al suo interno tutta la pastella.
5. Trasferisci la teglia nel forno preriscaldato a 230°C e cuoci per circa 20-25 minuti. A metà cottura distribuisci sulla superficie il sale rimasto.
6. Prosegui la cottura fino a quando la farinata sarà ben dorata in superficie e anche sul fondo. I tempi possono variare leggermente in base al forno e alla teglia utilizzata.
7. Una volta pronta, sforna la farinata di ceci, lasciala intiepidire qualche minuto e tagliala a quadrotti. Servila ancora calda o tiepida, da sola oppure accompagnata da salumi e formaggi.
Note e consigli
Per rendere la farinata ancora più profumata, puoi aggiungere in superficie qualche ago di rosmarino fresco, una macinata di pepe nero oppure entrambi, secondo il tuo gusto.
Se ti piace una superficie più saporita, puoi distribuire il rosmarino prima della cottura, così sprigionerà tutto il suo aroma.
Se avanza della farinata, conservala in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Prima di servirla nuovamente, scaldala in friggitrice ad aria oppure nel tostapane: tornerà calda e piacevolmente croccante.
È ottima appena sfornata, ma anche tiepida, da servire come antipasto, al posto del pane oppure accompagnata da salumi e formaggi.
Il mio consiglio: preparane un po’ in più, perché è una di quelle ricette semplici che finiscono in fretta! ❤️
Qualche risposta utile per preparare e gustare al meglio la farinata di ceci fatta in casa.
Posso preparare la pastella in anticipo?
Sì, puoi prepararla qualche ora prima e conservarla in frigorifero, in un contenitore coperto. Prima di versarla nella teglia, mescolala nuovamente per uniformarla.
La farinata di ceci si può congelare?
Sì, puoi congelarla già cotta e tagliata a quadrotti, meglio se separando le porzioni con un foglio di carta forno. Quando vorrai gustarla, potrai riscaldarla direttamente in friggitrice ad aria o in forno fino a renderla nuovamente calda.
Dosi variate per porzioni
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