Naturalmente dolci e facili da preparare, questi biscotti ai datteri senza zucchero sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia.
Dopo aver preparato i biscotti morbidi senza zucchero ai datteri, quelli da formare a palline con un impasto più appiccicoso, ho deciso di rifare la ricetta in una versione diversa, ma altrettanto semplice e genuina.
Questi biscotti ai datteri senza zucchero hanno una consistenza tipo pasta frolla, si possono stendere con il mattarello e tagliare facilmente, perfetti se vuoi dei biscotti ordinati e pratici da inzuppare o da portare a colazione.
L’idea nasce sempre da lei, la mia nipotina piccolina, per la quale è consigliato evitare lo zucchero nei primi anni di vita. Al posto dello zucchero ho usato ancora una volta i datteri frullati, che rendono l’impasto naturalmente dolce e davvero goloso.
Il risultato? Biscotti morbidi, profumati e talmente buoni che questa mattina li ho mangiati anche io a colazione… e sono piaciuti a tutta la famiglia.
L’impasto si prepara facilmente nel robot da cucina, usando solo un goccio di acqua calda per frullare i datteri, poi si rifinisce a mano sul piano di lavoro. Dopo un breve riposo in frigorifero, si stende, si taglia e si cuoce in forno fino a doratura.
Una ricetta semplice, senza zucchero e perfetta anche per i più piccoli.
Ingredienti
- Energia 86,15 (Kcal)
- Carboidrati 14,20 (g) di cui Zuccheri 3,86 (g)
- Proteine 1,76 (g)
- Grassi 2,61 (g) di cui saturi 1,60 (g)di cui insaturi 0,91 (g)
- Fibre 0,73 (g)
- Sodio 2,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 27 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Preparare questi biscotti ai datteri senza zucchero è davvero semplice e l’impasto si realizza in pochi minuti con il robot da cucina.
1 Metti i datteri denocciolati nel robot da cucina e aggiungi l’acqua tiepida. Frulla fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
2 Unisci l’uovo e il burro morbido a pezzetti, quindi frulla ancora per amalgamare bene il composto.
3 Aggiungi la farina 00, l’amido di mais e il lievito per dolci, poi aziona il robot fino a ottenere un impasto compatto.
4 Trasferisci l’impasto sul piano leggermente infarinato e lavoralo velocemente con le mani fino a formare un panetto liscio.
5 Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
6 Stendi l’impasto con il mattarello sul piano infarinato a uno spessore di circa mezzo centimetro.
7 Taglia i biscotti a rettangolo con una rotella e sistemali su una teglia rivestita con carta forno.
8 Cuoci in forno statico a 180°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
9 Lascia raffreddare completamente prima di gustarli.
Note e consigli
Questi biscotti ai datteri senza zucchero sono semplici e genuini, naturalmente dolci e perfetti per la colazione di tutta la famiglia. Morbidi e profumati, finiscono sempre in un attimo e piacciono tanto anche ai più piccoli.
Se l’impasto dovesse risultare leggermente morbido, basta infarinare appena il piano di lavoro durante la stesura per ottenere una consistenza perfetta, simile alla pasta frolla.
Puoi conservare i biscotti per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ben chiuso: resteranno morbidi e buoni come appena fatti.
FAQ (Domande e Risposte)
I biscotti ai datteri senza zucchero sono adatti ai bambini?
Sì, sono naturalmente dolcificati con datteri e senza zucchero aggiunto. Sono perfetti per tutta la famiglia e ideali anche per la colazione dei più piccoli.
Come conservare i biscotti ai datteri?
Puoi conservarli per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ben chiuso. Restano morbidi e profumati.
Dosi variate per porzioni
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