I biscotti croccanti alle noci, cioccolato e uvetta sono dei dolcetti croccanti che racchiudono al loro interno gocce di cioccolato, pezzetti di noci e dolcissima uvetta.
Si preparano in poco tempo e sono perfetti da gustare con una tazza di thé o da sgranocchiare quando abbiamo voglia di una coccola dolce!
In questi giorni ne ho preparati tanti, poi li ho imbustati in sacchetti trasparenti, chiusi con un bel fiocchetto natalizio, ti assicuro che saranno un dono molto gradito!
Seguimi in cucina che li prepariamo insieme!
Ingredienti
- 4Uova
- 150 gZucchero
- Limone grattugiato
- 100 gBurro
- 200 gnoci sgusciate
- 100 gUvetta
- 100 gGocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente a scaglie)
- 500 gFarina
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
Preparazione
Per preparare i deliziosi biscotti croccanti alle noci, cioccolato e uvetta per prima cosa metti a sciogliere il burro a bagnomaria in modo che si intiepidisca prima di usarlo.
Spezzetta le noci con le mani. Metti a bagno l’uvetta in una ciotolina con acqua tiepida.
Rompi le uova in una ciotola e sbatterle con una frusta a mano. Aggiungi lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Amalgama bene il tutto. Aggiungi il burro fuso, le noci spezzettate e le gocce di cioccolato.
Strizza bene l’uvetta e aggiungila al composto. A questo punto unisci il cucchiaino di lievito e comincia a mettere la farina e man mano che viene assorbita aggiungerne dell’altra.
Impasta con le mani. Il composto deve diventare un panetto che non si attacca alle mani in modo da poter prelevare facilmente delle piccole quantità di impasto e formare i biscotti.
Fodera la leccarda con la carta forno. Accendi il forno a 170 gradi.
Infarina leggermente le mani e prendere un po’ di impasto con le dita e formare delle palline della grandezza desiderata e schiacciarle leggermente così da formare dei biscotti rotondi. Posiziona sulla teglia distanziati fra di loro perché poi in cottura aumentano di dimensione e c’è il rischio che si attacchino fra di loro.
Infornare a 170 gradi per 35 minuti circa.
Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei biscotti. Più sono piccoli e più tenderanno a cuocersi velocemente.
Io ho formato delle palline poco più grandi di una noce. Appena i biscotti croccanti alle noci, cioccolato e uvetta prendono un bel colorito e prendendone uno in mano risulta asciutto e ben cotto anche sotto allora è arrivato il momento di sfornarli.
Lascia raffreddare i nostri biscotti e spolverizzali con lo zucchero a velo.
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Note
I biscotti croccanti alle noci cioccolato e uvetta si conservano per più giorni, puoi tenerli in una scatola porta biscotti oppure chiusi in un sacchetto.