I biscotti alle nocciole e zenzero che ho preparato oggi sono in versione natalizia: tante stelle fragranti e profumate ricoperte da una leggera glassa di zucchero a velo e acqua.
I biscotti alle nocciole e zenzero sono realizzati con farina poco raffinata, io ho usato la tipo 2 ma va bene anche la tipo 1.
Sono perfetti da gustare con una tisana speziata o una cioccolata calda!
Seguimi in cucina!
Ingredienti
- 2uova
- 100 gburro
- 100 gnocciole intere spellate
- 35 gzucchero di canna
- 4 gzenzero in polvere
- 220 gfarina tipo 2 (o tipo 1)
- 125 gzucchero a velo
- q.b.acqua
Preparazione
Vediamo insieme come si preparano i biscotti alle nocciole e zenzero.
Trita con il mixer le nocciole fino a ridurle a farina.
Aggiungi alle nocciole il burro a pezzetti, la farina, lo zenzero in polvere e lo zucchero di canna.
Aziona il mixer a più riprese in modo che le polveri si mischiano bene fra di loro con il burro formando delle briciole.
Aggiungi le uova e aziona di nuovo finché il composto non è ben compatto.
Trasferiscilo sulla spianatoia infarinata e impasta molto velocemente con le mani, forma un panetto e avvolgilo con la pellicola e riponi in frigorifero per 1 ora.
Riprendi l’impasto, dividilo in 2 parti e stendi con il matterello un rettangolo spesso mezzo centimetro e con gli stampini a forma di stella inizia a ritagliare i biscotti che man mano disporrai sulla teglia foderata con la carta forno.
Rimpasta i ritagli fino a che non hai finito l’impasto.
Puoi realizzare anche delle stelline più piccole che poi attaccherai sulle più grandi con la glassa.
Inforna i biscotti alle nocciole e zenzero a 180° per circa 15 minuti, dipende dalla grandezza in cui li hai realizzati.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare.
Per quanto riguarda la glassa io ho scelto di prepararne una molto semplice, senza gli albumi ma solamente con acqua e zucchero a velo.
In una ciotola versa lo zucchero a velo e piano piano incorpora l’acqua mescolando fino ad ottenere una crema bianca.
Glassa i biscotti alle nocciole e zenzero ormai freddi e disponi su una gratella per far rassodare la glassa.
Grazie per aver scelto di preparare i biscotti alle nocciole e zenzero insieme a me!
leggi anche Ciambelline all’arancia e cannella
leggi anche Biscotti con le gocce di cioccolato-Cookies
leggi anche Biscotti all’arancia e mandorle
leggi anche Biscotti natalizi al miele arancia e cannella
leggi anche Biscotti all’Anice
Questa ricetta contiene un link di affiliazione
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.