Torta noci cioccolato e ricotta

La torta noci cioccolato e ricotta é un dolce delizioso, adatto alla prima colazione per iniziare al meglio la giornata, ma anche per essere gustato in qualsiasi altro momento come a fine pasto o a merenda.

Morbido e goloso, con un deciso gusto di noci, i cui pezzetti si ritrovano ad ogni morso, é un dolce davvero da provare che sarà sicuramente apprezzato da tutta la famiglia.

La copertura al cioccolato fondente, restando semi-morbida si scioglie al palato sposandosi a meraviglia con le noci, mentre la ricotta presente nell’impasto dona una straordinaria sofficità.

Una torta questa che può essere realizzata anche per San Valentino per condividerla con chi si ama e buona al punto tale che una fetta tira l’altra, sia che la si mangi tale e quale sia che si decida di inzupparla in un caffelatte o in un the.

Torta noci cioccolato e ricotta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Torta noci cioccolato e ricotta

220 g farina 00
180 g noci (tritate)
180 g zucchero
100 g burro
220 g ricotta
3 uova
10 g cacao amaro in polvere
1 bustina lievito chimico in polvere

Copertura – Torta noci cioccolato e ricotta

100 g cioccolato fondente al 50%
4 cucchiai latte
20 g burro
5 noci
462,89 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 462,89 (Kcal)
  • Carboidrati 44,18 (g) di cui Zuccheri 24,92 (g)
  • Proteine 9,90 (g)
  • Grassi 28,51 (g) di cui saturi 10,60 (g)di cui insaturi 6,20 (g)
  • Fibre 2,27 (g)
  • Sodio 49,85 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 124 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Torta noci cioccolato e ricotta

1 Frusta elettrica
1 Setaccio per farina
Frullatori / Mixer
1 Teglia diametro cm 22

Passaggi

Torta noci cioccolato e ricotta

Torta noci cioccolato e ricotta

Per preparare la torta noci cioccolato e ricotta, iniziare facendo fondere il burro a fiamma bassissima e lasciar poi raffreddare.

Frullare le noci nel mixer in modo che vi restino anche dei pezzetti più grossi. In una ciotola con le fruste elettriche lavorare la ricotta con lo zucchero.

Torta noci cioccolato e ricotta

Unire poi le uova e la farina 00 setacciata con il cacao amaro e il lievito per dolci.

Aggiungere il burro fuso e lavorare ancora con le fruste elettriche.

Torta noci cioccolato e ricotta

Ottenuto un composto ben amalgamato e dall’aspetto vellutato, aggiungere le noci tritate e rigirare con una spatola.

Torta noci cioccolato e ricotta

Versare il tutto in una tortiera del diametro di 22 cm, ben imburrata e infarinata. Infornare in forno già caldo, a 180 gradi, livello medio/ basso del forno, funzione statica per circa 45 minuti.

Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Torta noci cioccolato e ricotta

Lasciare raffreddare prima di togliere il dolce dallo stampo. Quando freddo adagiarlo capovolto sul piatto da portata.

Se in cottura si fosse formata una cupoletta molto pronunciata in superficie, tagliarne via una parte in modo da pareggiare quella che diventerà la base.

Torta noci cioccolato e ricotta

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte e il burro. Ricoprire la torta con questo cioccolato e modellare con la lama di un coltello.

Decorare con noci tagliate in 4 parti nel senso della lunghezza e al centro con noci tritate.

La torta noci e cioccolato é così pronta.

Torta noci cioccolato e ricotta

Sotto una campana di vetro o in un contenitore per torte, si conserva bene per 4/5 giorni

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