La crema di pistacchio per farcire cannoli é una golosa crema, veloce da preparare e che può essere utilizzata per tantissimi tipi di dolce.
Puó ad esempio essere il ripieno di una soffice torta, di una friabile crostata, di golose tartellette e via dicendo.
Nel caso specifico, io me ne sono servita per riempire delle bucce di cannoli e il risultato é stato una vera delizia.
Il gusto del pistacchio reso avvolgente dalla base cremosa, spicca magnificamente ad ogni morso di dolce e, che dire?… provare per credere!
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Ingredienti
Crema al pistacchio per farcire cannoli (24 piccoli)
- Energia 11,94 (Kcal)
- Carboidrati 0,71 (g) di cui Zuccheri 0,46 (g)
- Proteine 0,41 (g)
- Grassi 0,82 (g) di cui saturi 0,07 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 0,09 (g)
- Sodio 0,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 4 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Crema al pistacchio per farcire cannoli
Passaggi
Crema al pistacchio per farcire cannoli
Per preparare la crema al pistacchio, iniziare sbattendo con la frusta a mano, lo zucchero con i tuorli d’uovo direttamente nel pentolino nel quale si andrà ad addensare la crema.
Aggiungere poi l’amido, la vanillina e il latte a filo, incorporandolo alle polveri man mano che lo si versa.
Mettere sul fuoco e a fiamma media e sempre rigirando aspettare che si raggiunga il bollore.
Quando in superficie affioreranno le prime bolle, togliere il pentolino dal fuoco, versare la crema in una ciotola e lasciar raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
Quando la crema sarà fredda, aggiungere la crema al pistacchio, che è una sorta di nutella al pistacchio e lavorare il tutto con le fruste elettriche fino a raggiungere il giusto grado di setosità.
La crema al pistacchio per farcire i cannoli è così pronta.
Con essa riempire i cannoli aiutandosi con una sacca a poche a bocchetta larga, oppure più semplicemente con un cucchiaino.
Spolverizzare i cannoli così farciti con zucchero a velo e con cannella in polvere.
In frigo ben chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni circa.
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Dosi variate per porzioni
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