La ricetta panini americani per hamburger o burger buns, serve per realizzare quei soffici panini che vengono tradizionalmente utilizzati in America per accogliere al loro interno gli hamburger.
Prepararli in casa é semplice e il risultato vi sorprenderà per fragranza e morbidezza, nulla a che vedere con quelli che si acquistano già confezionati.
Per questa ricetta non è necessario utilizzare la planetaria, ma si possono facilmente impastare a mano. Il vostro impegno sarà ampiamente ripagato, in quanto la bontà dei vostri panini farà davvero la differenza.
Oltre che per gli hamburger, questi buns possono poi essere farciti con salumi. Davvero gradevole il contrasto che si crea tra il sentore lievemente dolce di questi panini e il salato di affettati o formaggi.
Da provare anche a colazione con burro e marmellata, sono davvero ottimi!
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Ingredienti
Ricetta panini americani per hamburger
- Energia 258,05 (Kcal)
- Carboidrati 44,96 (g) di cui Zuccheri 6,70 (g)
- Proteine 8,83 (g)
- Grassi 5,33 (g) di cui saturi 0,91 (g)di cui insaturi 3,71 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 364,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta panini americani per hamburger
Preparazione
Ricetta panini americani per hamburger – Impasto e lievitazione
Per eseguire la ricetta panini americani per hamburger (burger buns), iniziare col mettere l’acqua ad intiepidire.
A parte in una ciotola, riunire le due farine setacciate, lo zucchero, l’olio, il lievito disidratato, l’uovo e aggiungendo gradualmente l’acqua intiepidita, iniziare a lavorare con le mani.
Dopo qualche minuto, unire il sale fino ed impastare per un decina di minuti.
Ottenuto un impasto plastico ed omogeneo, infarinare una ciotola possibilmente in vetro, mettervi l’impasto, coprirla con un canovaccio inumidito (che non profumi di detersivo) e lasciarlo lievitare per circa un paio di ore in forno con la lucina accesa.
Se il vostro forno non mantiene la lucina accesa indipendentemente dagli altri comandi, potete preriscaldare il forno a 50 gradi.
Poi spegnerlo e mettere l’impasto a lievitare poggiando la ciotola su una griglia nella parte centrale del forno.
Quando l’impasto sarà ben lievito, formare dei panini da circa 90 gr ciascuno.
Con le dosi della ricetta ne ricaverete 9 di questa dimensione.
Per avere una superficie liscia guardate il breve video che troverete cliccando qui.
Disponete i panini ben larghi su carta da forno stesa su una leccarda da forno.
Fare lievitare con le stesse modalità prima indicate, per circa 45 minuti.
Ricetta panini americani per hamburger – Cottura
Trascorso tale tempo, in un ciotolina sbattere un tuorlo con qualche cucchiaino di albume, uscire la teglia con i burger bun lievitati fuori dal forno e preriscaldare quest’ultimo a 180 gradi, modalità statica.
Con un pennello in silicone, lucidare tutta la superficie dei panini e dopo distribuire su ciascuno di essi, una presa di semi di sesamo.
Mettere nel forno già caldo, in modalità statica, per 12 minuti circa nel livello medio basso. Poi alzare la leccarda di un livello e continuare la cottura per un altro paio di minuti.
Alla fine dovranno essere dorati sia alla base che in superficie.
Fare raffreddare i panini su una griglia.
Quando ben freddi, riporre in un sacchetto per alimenti e per rinnovarne la fragranza, riscaldarli prima di consumarli.
La ricetta panini americani per hamburger o burger buns è stata in tal modo realizzata.
Conservazione
Chiusi in un sacchetto per alimenti, a temperatura ambiente, si conservano per 3-4 giorni. Si possono congelare.
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