Polpettone ripieno di patate e prosciutto

Lavare le patate, lessarle con la buccia, pelarle e schiacciarle con lo schiaccia patate, lasciarle raffreddare.

Quando saranno raffreddate, aggiungere l’uovo, il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e amalgamare il tutto.

In una scodella mescolare la carne macinata con l’uovo, il pane grattugiato, il sale e il prezzemolo e impastare bene il tutto.

Stendere l’impasto con le mani su di un foglio di carta forno.

Metterci sopra il composto di patate e appiattire anch’esso.

Sopra le patate mettere le fette di prosciutto cotto.

Arrotolare per bene il polpettone, facendo attenzione a chiudere tutti i buchi.

Cottura in padella:  mettere il polpettone in una padella con olio, farlo rosolare da tutti i lati, sfumare con il vino e cuocere con il coperchio a fiamma media fino a che sarà cotto, girandolo ogni tanto e aggiungendo dell’acqua calda o del brodo all’occorrenza.

Cottura in forno: adagiare il polpettone in una pirofila unta di olio e infornarlo a 220°.

Dopo qualche minuto aggiungere nella pirofila il vino e continuare la cottura girandolo da tanto in tanto e aggiungendo, qual’ora fosse necessario, un poco di acqua calda o di brodo.

Cuocere per circa 40 minuti ma regolatevi con il vostro forno.

Ho fatto un piccolo video tutorial

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