I muffin con farina di riso sono veramente deliziosi, leggeri, senza glutine e anche senza lattosio perché sono senza burro e senza latte, sono quindi ottimi per chi ha intolleranze ma vi assicuro che sono buonissimi per tutti quanti.
Ingredienti
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Uova 2
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Farina di riso 130 g
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Zucchero 90 g
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Acqua 50 g
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Olio extravergine d'oliva 40 g
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Vanillina 1 bustina
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Lievito in polvere per dolci mezza bustine
Preparazione
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Montare molto bene le uova con lo zucchero, poi aggiungere l’olio a filo e poi pian piano la farina mescolata al lievito e alla vanillina alternandola con l’acqua.
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Versare l’impasto nei pirottini per muffin e infornare in forno statico già caldo a 180° per circa 15 minuti ma regolatevi come sempre con il vostro forno.
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Togliere i muffin dal forno e lasciarli raffreddare.
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Note
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