Le Pere affogate al vino rosso e cioccolato, sono un dessert decisamente ricco e prelibato. Un fine pasto gustoso, ma possono diventare una vera e propria merenda, se accompagnate da un buon tea. Visto che preparale vi richiederà un pò di tempo, vi consiglio di cucinarle il giorno prima. Non solo saranno più saporite, ma anche sode al punto giusto.
Ingredienti
- 4pere di media grandezza
- 500 mlvino rosso
- 2Chiodi di garofano
- 1 cucchiainoCannella in polvere
per la glassa al cioccolato
- 100 gCioccolato fondente
- 70 gZucchero di canna
- 100 mldi acqua
Preparazione
Riscaldate il forno, portandolo alla massima temperatura. Nel frattempo, lavate le pere, e mettetele in una pirofila dal bordo alto: da soufflé. Aggiungete il vino, i chiodi di garofano, e la cannella. Infornate, e dopo 5 minuti, abbassate la temperatura, portandola a 160°C. Continuate a cuocere per almeno 45 minuti, e comunque, fino a quando, infilando uno stuzzicandente nella pera, sentirete la polpa ammorbidita. Spegnete e lasciate raffreddare, tenendo lo sportello del forno semi aperto. Ora, è il momento di preparare la glassa: in un pentolino, versate lo zucchero, l’acqua e quando inizia a formare le prime bollicine di bollitura, aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini. Abbassate la fiamma, e con l’aiuto di un cucchiaio di legno, continuate a mescolare, fino a quando non si sarà sciolto tutto. Dovrete ottenere, una consistenza, liscia e fluida. Prima di utilizzarla, fatela intiepidire almeno per un quarto d’ora. A questo punto, ponete le vostre pere su un vassoio, e colatevi sopra la glassa. Mettetele in frigo per il tempo necessario, a far solidificare il cioccolato. Servitele a temperatura ambiente. Vi è piaciuta la mia ricetta Pere affogate al vino rosso e cioccolato? Seguitemi sulla pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!