Torta al cioccolato e limone

1) Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.

2) In un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e la buccia dei 2 limoni biologici o non trattati per 4-5 minuti fin quando non saranno chiari e spumosi.

3) Fondere il burro e il cioccolato fondente ed unire alla montata di tuorli, mescolare ed aggiungere anche il latte, rimestare e versare il succo di limone quindi mescolare.

4) Infine unire la farina, il cacao amaro, il lievito ed il sale e mescolare con le fruste elettriche. Aggiungere anche gli albumi montata precedentemente a neve e amalgamare con una paletta dal basso verso l’alto per nn smontarli.

5) Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di circa 22 cm ed infornare a 175° per circa 35 minuti a forno statico.

6) Fondere il cioccolato ed il burro insieme e versare sulla torta una volta raffreddata, decorare a piacere con scorzette di limone candite.