Domani è martedì grasso e io per chiudere in bellezza la stagione dei fritti ho fatto queste deliziose stelle di ricotta senza lievitazione.
Sono dei dolcetti veramente facili da fare, si mescola tutto assieme in una ciotola ed il gioco è fatto, seguitemi nella ricetta e preparate per domani le stelle di ricotta!
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Ingredienti
Stelle di ricotta senza lievitazione
- 250 gfarina 00
- 150 gricotta
- 2uova
- 50 gzucchero
- 8 mllievito in polvere per dolci
- buccia di limone grattata
- 1 pizzicosale
- q.b.zucchero (per spolverare le stelle)
- q.b.olio di arachide (o altro per friggere (circa 600 g))
Preparazione
COME FARE LE STELLE DI RICOTTA
(Vedi il video su cliccando sull’immagine sopra)
1) Iniziate con il mettere in una ciotola la farina con lo zucchero, la ricotta, il lievito, le uova, la buccia di 1 limone grattata (o arancia), il sale e le 2 uova. Impastate molto bene tutti gli ingredienti per qualche minuto.
2) Adesso infarinate una spianatoia e continuate a lavorarvi l’impasto ancora un po’ fin quando non sarà ben amalgamato.
3) Stendete la pasta con un matterello e ad un’altezza di circa 5-6 mm e ritagliate con uno stampino delle stelle. Io ho utilizzato uno stampino largo circa 6 cm.
Pubblicità 4) Adesso tuffate le stelle in olio caldo a circa 160°, non caldissimo, e cuocetele per circa 5 minuti girandole spesso con una forchetta.
5) Scolate le stelle di ricotta ponetele su un piatto con carta assorbente e passatele subito nello zucchero semolato.
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