Lo shakshuka è la ricetta delle uova speziate al sugo di pomodoro e con peperoni originaria del nord-Africa e in particolare del Maghreb, quindi del Marocco, Algeria e Tunisia, ma tipica anche di altre zone medio-orientali.
La ricetta dello shakshuka, molto semplice ed anche economica, è costituita da una gustosa salsa preparata con della cipolla, aglio, peperoni e pomodori arricchita da spezie e nella quale vengono fatte cuocere le uova, una pietanza ideale insomma per fare la scarpetta!
La ricetta originale prevede l’utilizzo di spezie come cumino in polvere e peperoncino, ma voi potete naturalmente aggiungerne altre a vostro gusto, come curry o curcuma,
Se ti piacciono le uova, ti lascio anche una ricetta toscana, la salviata!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come preparare le uova al pomodoro speziate o shakshuka
1) In una casseruola versa abbondante olio evo, unisci la cipolla affettata finemente e l’aglio schiacciato, fai appassire dolcemente per 3-4 minuti salando.
Lava e trita a dadini i peperoni, aggiungili agli odori e continua a cuocere mescolando per altri 7-8 minuti all’incirca unendo anche il cumino in polvere e il peperoncino fresco (o la paprika).
A questo punto devi aggiungere la passata e cuocere ancora per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di tanto in tanto e coprendo con un coperchio.
2) Una volta che i peperoni si sono ammorbiditi fai delle fossette nella padella o casseruola con un mestolo e rompi in ognuna le uova, quindi copri con un coperchio e fai cuocere le uova, ci vorranno altri 5-6 minuti circa.
Una volta pronto, servi lo shakshuka cospraso di prezzemolo o coriandolo tritato.
Dosi variate per porzioni
