La ciambella alla zucca e cioccolato con salsa mou al caramello salato è un dolce dal sapore tutto autunnale, un dolce alla zucca e cioccolato con il contrasto del caramello salato che crea un connubio perfetto con la dolcezza della zucca.
L’autunno ha le sue regole, una di queste è acquistare una grande zucca e cucinarla in tutti i modi, preparando ricette salate come una “confortevole” vellutata o una gustosa lasagna, oppure dei deliziosi dessert con la zucca.
La ricetta è molto semplice, vi basterà solamente preparare, magari in anticipo, il caramello mou salato, che potrete anche montare con le fruste elettriche per renderlo più cremoso, a piacere vostro!
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Ingredienti
Per il dolce alla zucca e cioccolato
Per la salsa al caramello salato del dolce di zucca
Strumenti
Passaggi
Come fare la ciambella alla zucca e cioccolato con caramello salato
1) Per prima cosa pulisci la zucca, privala della buccia e pesane 350 g, quindi falla a tocchetti e frullala(se necessario unisci 1-2 cucchiai di acqua).
Monta le uova con lo zucchero per 4-5 minuti fin quando non saranno chiare e spumose, aggiungi poi l’olio di oliva, mescola e unisci anche la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, contemporaneamente versa anche il burro fuso e amalgama con le fruste elettriche fin quando il composto non sarà ben omogeneo.
2) Aggiungi ora anche la zucca frullata e distribuiscila uniformemente nell’impasto.
Prendi 1/3 del composto e ponilo in una ciotolina, aggiungi il cacao amaro, l’estratto di vaniglia, un po’ di latte quindi mescola fino ad eliminare ogni possibile grumo.
Unisci il restante impasto, la cannella e la noce moscata, amalgama bene tutto e inizia a versa in uno stampo imburrato ed infarinato, alterna i due impasti fino all’esaurimento di essi, poi inforna a 175°, a forno statico, per circa 40-45 minuti.
3)Nel frattempo prepara il caramello salato mou seguendo le indicazioni e dosi QUI.
Una volta che la ciambella di zucca e caco eè cotta falla raffreddare prima di toglierla dallo stampo, quindi glassala con il caramello mou salato e servila.
Conservazione
La ciambella zucca e cioccolato con caramello mou salato si conserva per 3-4 giorni al massimo fuori dal frigorifero durante la stagione fredda e in frigo in estate.
Dosi variate per porzioni
