Oggi vi presento un dolce fritto di Carnevale davvero favoloso: le chiacchiere a fiocco bollose e friabili o frappe a fiocco, una delizia per il palato, perfette sia per una merenda che come dolce per il fine pasto.
Le chiacchiere, dette anche cenci, o bugie sono un must immancabile e dato che a Carnevale ogni fritto vale eccomi qui, anche quest’anno a friggere, con una ricetta nuova delle chiacchiere che è venuta davvero perfetta devo dire, bolle e croccantezza vanno di pari passo, in un connubio che è davvero divino!
LEGGI ANCHE:
Ingredienti
Chiacchiere a fiocco
Strumenti
Passaggi
1) Metti la farina con lo zucchero, la buccia grattata del limone e dell’arancia in una ciotola con il sale, unisci l’uovo e il tuorlo e inizia a lavorare con una forchetta.
2) Versa il latte.
3) Ed unisci anche il burro fuso.
4) Lavora con le mani ed aggiungi la grappa.
5) Impasta su un piano fino ad ottenere un impasto bello liscio.
6) A questo punto coprilo con la pellicola e fallo riposare per circa 30 minuti.
7) Dividere l’impasto in più parti ( avendo cura di lasciarlo sempre coperto) e passare ogni parte alla macchinetta per tirare la pasta, piegate le strisce che passerete in 3 e ripassatele più volte, sempre ripiegandole in 3 a portafoglio e passandole fino ad arrivare ad uno spessore sottile.
8) Ritagliare delle strisce con una rotella e rigirarle creando un fiocco come vedete in foto. Scaldare l’olio e immergerle tenendole ferme al centro con una forchetta, coprirle di olio caldo con un cucchiaio e girarle. Ci vorranno circa 2-3 minuti di cottura, scolarle e appoggiarle su carta assorbente da cucina, poi spolverizzarle di zucchero a velo e servirle.
Dosi variate per porzioni
